|
|
JOE的店，从木兰小筑到糖谷到铁板烧到海岛七号，都有关注，虽从未与JOE顷谈，不过可从出品中感受到那份创作的激情和诚意。
JOE好客，每开新店总会邀请一班食友前往试食，我一直与此无缘，总会在试食期后走进店内品尝，然后默默发贴，哈哈！SO～这真的是第一次，第一次免费的试食，在此言明，免得大家总猜测我是不是出外用餐都是免费的，当然～没这种好事啦。想如我一样经常试餐，只要你愿意把整个月的薪水都奉献在这上面，就可以了。
海岛七号就在铁板烧旁，如果对珠江新城不熟，可以直接从广州大道中的小楼进，地标就是人保大厦对面。楼分两层，一楼是开放式厨房，好处是可以现场直击师博制作菜式全过程，不过由于楼距较低，抽风情况不太好，需要开门透风。
以下是试食餐单
奇异果香芒绿茶：这杯饮品有糖谷的影子，清清甜甜的与东南亚菜倒是般配。
黑胡椒三文鱼柚子沙拉：色彩艳丽，搭配也很清新的一道沙拉，开始担心份量过大吃剩了，直到后面重口味的菜肴上桌，这沙拉就大大滴发挥它的功效了。
冬阴功汤：入口的第一勺，我就赐它一个“无阴功”的名字，那种烈性的尖税的辣，为这冷咧的冬夜驱寒！不过滋味可不是人人受得。
春卷大全（传统、三文鱼、芝士蘑菇、萨拉米）：造型是一贯的JOE式风格，晶莹透薄的春卷皮是越式的米卷制法，包裹着四款不同馅料的卷，
推荐萨拉米口味的，蛋酱的嫩滑与萨拉米甘香在口中MIX，感觉再加点清爽的绿色纤维，会更完美。
曼谷烤鸭胸：是熏肉的口感，伴有黑椒香味，入口的瞬间，我说：这鸭胸咋像我喜爱的波波肠啊。众孩童立马笑得东歪西倒！别让JOE听到啊，否则要哭了。这个比传统的鸭胸做法要好吃，就是稍偏咸了点。
熏萨拉米炒杏鲍菇：不知道是不是我发现得太晚了，这道菜入口时已经没有什么温度，SO～不评价。
牛油蘑菇酱烤牛扒配印尼虾膏鸡丝饭：牛扒跟饭是分开上的，搞笑之处是我们原来的菜单上应该是魔鬼辣酱烤鲷鱼，吃完后觉得不错，问了二次待应GG，都答曰是雕鱼，我道：这魔鬼不魔鬼、辣酱不辣、雕鱼不雕鱼的菜明显不是原来那道吧。后来印证了这是牛油蘑菇烤牛扒！这牛油蘑菇汁太美味了，牛扒被秒杀完后，我们拿它来捞米粉、捞春卷……都好好味，可惜，饭上得太晚了，否则配饭应该是天作之合。
印尼虾膏鸡丝饭单吃味道偏淡，这个饭令我想起在铁板烧打锅时用最后的汁酱捞的饭，当时让我扒了两大碗啊。
泰黄咖喱鸡配法式面包：咖喱味浓但口感单一，多放些椰汁应能有所改善。法包大爱，可单吃。
传统越南牛肉檬粉：汤头偏淡，檬肉做得很一般。
甜品（自编名字：纯爱）：带点酒香甜甜的、腻腻的，故名：纯爱。
最后，不知道JOE这些菜式是属于推广还是试食的意见收集，如果推广，春卷拼盘和牛油蘑菇酱烤牛扒最好，其他出品或需调整。
拍摄器材：DC |
|
|小黑屋|手机版|车迷网
( 粤ICP备10225138号 )
发表于 2011-12-13 15:41:51
微信
收藏
楼主
发表于 2011-12-13 16:57:55
色可以，香、 味不知道。