舌尖上的沙埔（为老朱探路）

青锋侠 · 发表于 2012-8-11 14:12:01

为老朱来鼎湖吃餐好的探路,去传说中"文庆鲩"鱼塘吃鱼，下午4点坐船过桃溪村顺着西江堤坝一直向前向，一路上风景如画，空气清新。打二个电话给朋友问一下洪仔系边？无人识喔，还好最后问了网内同学大约知道系乜位置，连距都未去过。没办法只有跟着灵感走。

拍摄：HTC G11手鸡

青锋侠 · 发表于 2012-8-11 14:12:37

台山佬话斋，骑马过海

青锋侠 · 发表于 2012-8-11 14:13:27

开船啦

青锋侠 · 发表于 2012-8-11 14:14:18

船到江中，真系两头唔到岸

青锋侠 · 发表于 2012-8-11 14:14:53

还好，总算上岸咯

青锋侠 · 发表于 2012-8-11 14:15:30

见到一路牌，NND就是不见洪仔路牌。

青锋侠 · 发表于 2012-8-11 14:15:57

稳食唔容易呀，跟着灵感走吧。
上船后一直向西江堤行，过了桃一村，又过了桃二村，又过沙埔镇，路开始烂了............................
再向前行见到一坐新的西江桥,过了桥底200-300米后右转直行。

青锋侠 · 发表于 2012-8-11 14:17:11

其实这里有二条路入洪仔的，第一次就是直行第一个（最企理个路口）转左直行见到一条大小小路再转右就可以到。或者还有一条小路，就是过西江新桥后右转一直向前向，过了头先噶个路口再向前行约500米左右转左直行就到，不过这里没有会车台，前面有车来就麻烦咯。

到了图下的路线就要转右，转左入村的，洪仔噶招牌系最细，系大招牌的右边。

青锋侠 · 发表于 2012-8-11 14:17:39

上面有电话，不明白的可以打电话。招牌细得可怜。

青锋侠 · 发表于 2012-8-11 14:18:12

总算来到了。

青锋侠 · 发表于 2012-8-11 14:18:33

劏了一条9斤几的文庆鲩。

青锋侠 · 发表于 2012-8-11 14:18:45

鱼头,一睇就是隔年的鲩鱼。不过都好，新鱼未上市，隔年的都不错.

青锋侠 · 发表于 2012-8-11 14:19:25

郁手劏鱼啦

青锋侠 · 发表于 2012-8-11 14:21:21

要鱼靓，无腥味，劏鱼前就要在鱼尾上切一刀放血。好专业。老板做煮，老板娘做劏鱼。

青锋侠 · 发表于 2012-8-11 14:22:05

手法相当专业，比什么大饭店，酒楼的劏鱼还专业，好干净.

青锋侠 · 发表于 2012-8-11 14:25:30

劏鱼手法相当不错，底你做鱼塘老板娘噶。

青锋侠 · 发表于 2012-8-11 14:26:24

干净利索，好快手

青锋侠 · 发表于 2012-8-11 14:26:55

鱼肉用精盐奄一会，再香煎，你可以打包回来蒸番再吃。

青锋侠 · 发表于 2012-8-11 14:27:31

鱼头鱼尾豉汁蒸

青锋侠 · 发表于 2012-8-11 14:28:03

再切

青锋侠 · 发表于 2012-8-11 14:28:30

鱼头，鱼尾，鱼泡儿。

青锋侠 · 发表于 2012-8-11 14:28:58

用粗盐奄一下鱼肉

青锋侠 · 发表于 2012-8-11 14:29:26

招牌

[ 本帖最后由青锋侠于 2012-8-11 14:30 编辑 ]

青锋侠 · 发表于 2012-8-11 14:32:05

晚霞落日，别有一番滋味。

青锋侠 · 发表于 2012-8-11 14:32:39

野生水蛇煲鸡

[ 本帖最后由青锋侠于 2012-8-11 14:35 编辑 ]

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