看了TOMMY经常吃辣的，中午学做酸菜鱼！！！！！

weitao · 发表于 2003-11-5 13:23:25

看了TOMMY经常吃辣的，中午学做酸菜鱼，味道还可以。

weitao · 发表于 2003-11-5 13:32:15

weitao · 发表于 2003-11-5 13:32:51

:【在weitao的大作中提到：】
:
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红渡 · 发表于 2003-11-5 13:33:36

【(红渡)回复(weitao)的大作】

<IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif">

tommy · 发表于 2003-11-5 13:49:52

【(tommy)回复(weitao)的大作】

说说做法来听听呀<IMG SRC="/images/face/162.gif"><IMG SRC="/images/face/162.gif">

weitao · 发表于 2003-11-5 13:53:40

【(weitao)回复(weitao)的大作】虽然不是正宗的但很开胃吃了三

<IMG SRC="/images/face/162.gif">大汗淋漓<IMG SRC="/images/face/177.gif">自己<IMG SRC="/images/face/164.gif">

weitao · 发表于 2003-11-5 13:57:49

:【在tommy的大作中提到：】
:【(tommy)回复(weitao)的大作】
:
:
鱼花椒辣椒放到煲一起煮熟，乱做的

weitao · 发表于 2003-11-5 14:23:37

:【在weitao的大作中提到：】
:
:
::【在tommy的大作中提到：】
: ......
忘了，还有酸菜

tommy · 发表于 2003-11-5 15:28:25

【(tommy)回复(weitao)的大作】

酸菜（如果是潮汕大头酸菜，最好啤水半小时，去掉有点臭臭的卤水味）、干辣椒、花椒等味料先下锅煮，鱼切片用少许蛋清和茨粉、盐等渍一下，等汤里已经煮出酸菜海椒的酸香辣味后，将少许泡指天椒下锅，略煮，最后下鱼片，烫熟起锅，放几条香菜或者撒些香芝麻粒，OK。
如果想汤色浓一些，在下鱼片的时候放些茨粉勾兑的汤（切勿用生粉），煮出来的汤就是奶白色的了。

下次这么煮试下会不会好味些。

雄头 · 发表于 2003-11-5 16:04:04

:【在tommy的大作中提到：】
:【(tommy)回复(weitao)的大作】
:
:
: ......
好介绍

几米 · 发表于 2003-11-5 20:22:59

【(几米)回复(tommy)的大作】

学到野！正！

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梧桐鱼 · 发表于 2003-11-5 23:09:17

【(梧桐鱼)回复(weitao)的大作】
想汤白色就把鱼煎一下，然后放入开着的水里煮就可以了（水一定是开着的）。。。。。

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看了TOMMY经常吃辣的，中午学做酸菜鱼！！！！！

RE:看了TOMMY经常吃辣的，中午学做酸菜鱼！！！！！

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