番禺沙湾成记鱼滑

tommy

话说上次的珠海蚝情之旅结束后，返回广州的路上，瞌睡不断，一直有人建议去找个地方洗脚休息一会。下京珠后，正是番禺地界，猛然想起上次吱介绍的沙湾鱼滑，看看表才中午两点，虽然没吃午饭，但大家伙一直喝茶到12点才走人的，肚子不饿啊。不过已经走到沙湾门口，岂有不去之理，问小甄要了个成记的电话，一过沙湾大桥，车头一摆，直奔沙湾镇而去。一路上，新盖的楼盘连绵不绝，纳闷这么个小镇哪来那么多人买洋房啊？以前去沙湾吃糖水，都是去中华大道，沙湾人也说镇上最繁华就是这一条路。但问成记老板，他却说不在中华大道，而在沙湾唯一的红绿灯对面。还好小镇不大，兜了两个圈，问了一个人，已经找到地方了。拐进电话里说的小路，却怎么也找不到成记的招牌，只看见一家水蛇粥。只好再打电话，老板的沙湾话挺难懂，不过还是听明白了，到水蛇粥门口等他出来接----原来，传说中的美味鱼滑就出自这么个绝对不起眼的简陋大排挡。

tommy

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不到三点，大排挡的老板工仔都在睡觉，因为我们的到来，老板带了儿子亲自张罗起来。我们因为初来乍到，一切听老板按排，3个人点了4斤鱼、一份招牌猪肚，一份禾虫，老板还要推荐，想想肚子实在不饿，下次再说吧。


菜单刚下，自制的卤味猪肚就上了，切得很粗，符合大排挡风格，味道尚可，嚼口很爽。

tommy

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禾虫味道一般，可能我吃不惯。三个人都没怎么吃这个菜。

老狗

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老狗原来在沙湾工作，好多美味并非出于豪庭啊，沁芳圆的姜撞奶，豆沙汤圆好正啊，却简约朴素，直到中华大道的分店开张才有改观；

tommy

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上鱼滑之前，台面上先摆了几样调味

tommy

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这个就是来吃鱼滑用的豉油辣椒，不过辣味太重，反而抢了鱼滑的鲜甜。我们自己调制了几种蘸料，发现用日本青芥辣加豉油以及用姜丝香菜加豉油做蘸料，味道远远好过店家炮制的辣椒豉油。

tommy

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主角上台---鲮鱼滑，老板说一斤鱼肉出半斤鱼滑，我们点了四斤鱼，有两斤鱼滑。鱼滑虽然不是现制的，但老板会跟炉上一份鱼头、鱼尾以及两篓青菜，等你吃完鱼滑后，把鱼头青菜等下炉打边炉。

tommy

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煮鱼滑的过程很简单，一盆清水，没任何调料，然后放一片大白菜以防粘锅底，鱼滑就放清水中煮，老板起的名字叫“扒金山”，吃的时候就一层层往下扒，倒也贴切。经过我们仔细研究，并象旁边看小说的小侍应多方打探，终于知道鱼滑里面的调料，原来也很简单。

往煮滚的清水里放些葱，姜丝、香菜，就可以开吃了。

tommy

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4斤鱼，两个菜，两瓶啤酒，埋单110多。鱼滑味道还不错，挺鲜甜。但去“厕所”小便的时候，情况令人反胃，厨房的后墙外就是一条污水沟，垃圾和小便都排放进去，非常肥硕的老鼠一群群爬上爬下，丝毫不怕人。

老曹

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:尼段介绍倒晒胃口。<IMG SRC="/images/face/120.gif"><IMG SRC="/images/face/120.gif"><IMG SRC="/images/face/120.gif">

开开心心

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让我口水流出来了！

elaine

<IMG SRC="/images/face/127.gif"><IMG SRC="/images/face/127.gif"><IMG SRC="/images/face/127.gif">咁......咁即系咩意思啊？

:【 在tommy的大作中提到：】
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:厨房的后墙外就是一条污水沟，垃圾和小便都排放进去，非常肥硕的老鼠一群群爬上爬下，丝毫不怕人。

风雨同路

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你家先去试？我几年前都试过了，当时感觉味道都不错的，经你提醒，得闲再去回味下至得。你去沁芳园有无试下牛乳白粥？味道好极了，仲可以买瓶牛乳回去，自己煲呢。

大口

下次经过沙湾都要去试下！不过一定唔会去厕所！

bono

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我都去了几次，每次都好饱

风铃

【(风铃)回复(tommy)的大作】

路过，想起还欠小汤同学<IMG SRC="/images/face/151.gif">...<IMG SRC="/images/face/106.gif">

几米

【(几米)回复(风雨同路)的大作】

我自细就食牛乳白粥大嘎啦!好好味嘎!嘻嘻!
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风雨同路

:【 在几米的大作中提到：】
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:
:我自细就食牛乳白粥大嘎啦!好好味嘎!嘻嘻!
你系番禺人？或系番长大？因为不是乜地方都有得吃架！

乔老爷

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今天终于去领教了那些老鼠,TNND比桌面上的鱼滑还要大!

肥佬强

【(肥佬强)回复(tommy)的大作】
我上次去很难找，晚上八点到红绿灯转左入去，一直行到尽头；最后找小店食奶。之后摩托仔带路去左胜记，发现不对头；再分头（两车分开）找，最后才找到在路边再转左入去虚场内的店，鱼胶、狗肉煲、等好正！