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请问心满意粥现在还可以吗?

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楼主
发表于 2014-4-25 10:55:02 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
请问心满意粥现在还可以吗?想去一下试试,近况如何?
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沙发
发表于 2014-5-3 16:33:54 | 只看该作者
系边度嘎?
板凳
 楼主| 发表于 2014-5-3 17:37:52 | 只看该作者
这...

123.jpg (123.12 KB, 下载次数: 64)

123.jpg
地板
发表于 2014-5-3 17:57:49 | 只看该作者
见到个鱼字,就知道吾使去试了   基本都系吃鱼的,可怜我呢个完全吾吃鱼的人
地下室
 楼主| 发表于 2014-5-4 09:39:49 | 只看该作者
刚准备请你去
6
发表于 2014-5-16 09:53:08 | 只看该作者
说起海南叔,好像很久不见哦
另外,海南叔关于顺德大盘焖鱼的的做法,个人有点不认同。因为顺德大盘鱼大大话话吃了可能有上百次,因为我每次回大良,吃饭必吃大盘鱼。关于大盘鱼的做法,根据我的研究,厨师上台之前的鱼和其他食材,绝对不是蒸出来的,而是稍稍将鱼两面煎一下,煎到4-5成熟再配搭其他食材上桌,吃大盘鱼的精髓就是捕捉鱼从5成熟到刚刚熟可以入口的那一刻,再往后的鱼身就越吃越老,到味同嚼蜡了......
7
发表于 2014-5-16 09:58:29 | 只看该作者
另外补充一下,如果大家寻味到顺德去吃大盘鱼,如果可能的话,鱼尽量选缩骨鱼,因为缩骨鱼头大鱼身小,相对肉质比罗非或者大头鱼更嫩;搭配的食材选:白贝+海虾+烧肉(如果知锭的话,有D食肆加焖制过羊腩味道更佳),俗称“三英战吕布”......
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