家庭自制辣椒酱：劲辣和超劲辣！！

zengzzg · 发表于 2008-12-26 17:16:19

五粮液 · 发表于 2008-12-26 19:03:51

你很利害!

笑风 · 发表于 2008-12-26 21:26:13

佩服lz。看的口水流

楼下的小心口水。。。。。。。。。

水月子 · 发表于 2008-12-27 11:46:39

原帖由 tommy 于 2008-12-26 13:53 发表
原来你不但会吃还会做啊，好东西，不过我就不敢吃啦，昨天还听朋友提到云南那个涮涮辣，恐怖。
制酱，千万不可用猪油。

不会吧？tommy都开过几家火锅店了，居然不敢吃辣？

老蚊公 · 发表于 2008-12-27 12:51:04

我拿拿声试下做先

carbon · 发表于 2008-12-28 00:42:52

湖南人觉得打碎的辣椒不好吃，一般都是剁碎的，就像楼上某大侠说的有专门工具，剁起来也比较快的。
另外，多加点盐，无需封油也不会坏的，这样做出来的味道比较纯，可能更加适合湖南人口味。

水月子 · 发表于 2008-12-29 09:47:24

原帖由 carbon 于 2008-12-28 00:42 发表
湖南人觉得打碎的辣椒不好吃，一般都是剁碎的，就像楼上某大侠说的有专门工具，剁起来也比较快的。
另外，多加点盐，无需封油也不会坏的，这样做出来的味道比较纯，可能更加适合湖南人口味。

湖南的剁椒我麻麻咯，可能主要是我吃粉面比较多，不喜欢一堆辣椒碎片漂浮着。正所谓“酱”嘛，呵呵，自然要越碎越好。

N70之梦 · 发表于 2008-12-30 11:01:24

看起来真的很有食欲的辣椒酱啊

kannytom · 发表于 2008-12-31 05:01:33

ＧＯＯＤ啊

北狼 · 发表于 2008-12-31 18:46:42

买了50个,没有楼主说的那么恐怖,我们3,4人就吃了2个,不过也相当辣

北狼 · 发表于 2008-12-31 23:03:08

还有就是这种辣椒对口腔里面的刺激远远不及指天椒,但会令人大汗淋漓,而且没有指天椒那种香味,我宁愿吃指天椒

茶叶 · 发表于 2009-1-5 00:07:06

四川人的调料类不喜欢用辣椒酱的，只喜欢用辣椒油，香好多

楼主所讲的老干妈已不属调料类，可以当菜送饭了，不辣的哦

[ 本帖最后由茶叶于 2009-1-5 00:10 编辑 ]

小艳 · 发表于 2009-1-12 14:56:23

我就喜欢吃辣的，没有就吃不下饭，哪卖的有？

阿乔 · 发表于 2009-2-8 20:25:53

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