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楼主: 大头真
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求好吃的粽子!!!

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发表于 2008-6-5 20:32:53 | 只看该作者
肇庆的准确来说称作“裹蒸”,包起来蒸的意思?

以前,台山粽最突出的特点是台山糯米比较白比较新鲜,粽子包得比较硬实,最喜欢用虾米和花生做馅。现在食材这么多,技术信息这么灵,应该有很多变种和变化了吧?

包粽的叶子很多地方是就地取材,包出来的味道和形状也会有不同吧?
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