三亚海鲜只是冰山一角，揭露广州传统美食暴利真相

程寻切 · 发表于 2012-2-4 15:11:21

近日海鲜事件闹得沸沸扬扬，其实每天我们身边同样发生类似案例，本人绝非危言耸听，宜家带大家一齐探寻广州云吞背后噶惊人利润，登登登登。。。
适逢周末，内人泡芙棋子，约会闺中密友，赴港做蝗虫（注解：是去购物绝非产子），吾儿年幼，食不果腹，哭闹不休，为解决温饱。。。。。。离题了。。。。。。。市场采购云吞皮2.5文，新鲜猪肉10文（卖肉小姐免费剁成肉颗），韭黄3文，鲜虾10文，制成馅料一碟

汤底用寻晚饮剩莲藕猪骨+虾头熬制

共包得鲜虾云吞80余颗，40颗水煮，20颗酥炸，20颗放冰箱

剩余半碟馅料加2只鸡蛋煎肉饼7件，煎散左1件

买送使左25.5文
以西关面店为例，净云吞10颗约9文x6碗，炸云吞10颗约为15文x2碟，煎肉饼好似我手势甘好味约值38文，共计122大文。
利润为478%

三亚海鲜事件，有关部门从零投诉到零容忍，公众似乎看出三亚解决旅游投诉的诚意，然而对恶意攻击三亚者的追责，签字不算宰客的相关官员的表态，却又告诉众人这样的零容忍只不过是欺骗消费者的另一种表述，与笔者作为土生土长的的广州银，勤劳务实，实事求是，勇于揭短形成鲜明对比。请三亚有关部门停止掩饰，用广州精神解决海鲜事件方为上策。

该贴已经同步到程寻切的微博

[ 本帖最后由程寻切于 2012-2-4 15:38 编辑 ]

云皓 · 发表于 2012-2-4 15:18:01

哥哥，人工唔使钱啊，人地开间店铺租水电煤气唔使钱啊

自动车 · 发表于 2012-2-4 15:50:58

程寻切兄极具幽默感

云吞和肉饼的卖相极具吸引力

强力要求加双倍料再做一些以喂饱吾等识货之人

本人自带餐具

免去洗碗消毒等烦事

程寻切 · 发表于 2012-2-4 16:05:36

原帖由 自动车 于 2012-2-4 15:50 发表
程寻切兄极具幽默感

云吞和肉饼的卖相极具吸引力

强力要求加双倍料再做一些以喂饱吾等识货之人

本人自带餐具

免去洗碗消毒等烦事

码字不易，能得兄台长编回复，不胜感激涕零

天语 · 发表于 2012-2-4 16:08:51

原帖由云皓于 2012-2-4 15:18 发表
哥哥，人工唔使钱啊，人地开间店铺租水电煤气唔使钱啊

仲要加埋柴米油盐酱醋茶，灯油火腊，这些看不见的通通都是成本。支持二楼~~

程寻切 · 发表于 2012-2-4 16:32:06

原帖由天语于 2012-2-4 16:08 发表

仲要加埋柴米油盐酱醋茶，灯油火腊，这些看不见的通通都是成本。支持二楼~~

2楼哪位在家滴水不沾滴，你信她？

生少爷 · 发表于 2012-2-4 17:09:12

高啊!

大肥猪仔 · 发表于 2012-2-4 17:19:48

楼主，都唔喺嘎，商业用水、电、煤确实比家用贵啲嘎，仲有保护费、垃圾费、税费、工商费、维修费、折旧费………………………………都几喺嘢嘎，呵呵，喺中国……

吱叁肆狼 · 发表于 2012-2-4 17:27:05

几年了楼主的美食一直吸引俺关注，可惜餐具久未更新，倘若能以精致餐具作搭配，以楼主精湛厨艺及创作表现手法，大雅之堂指日可待，必成大器

程寻切 · 发表于 2012-2-4 17:46:47

原帖由 吱叁肆狼 于 2012-2-4 17:27 发表
几年了楼主的美食一直吸引俺关注，可惜餐具久未更新，倘若能以精致餐具作搭配，以楼主精湛厨艺及创作表现手法，大雅之堂指日可待，必成大器

咦咦~尼位兄台有d要求喔

Rio · 发表于 2012-2-4 19:19:20

自己动手，丰衣足食

秋风起 · 发表于 2012-2-4 21:04:44

毛估楼主人工万零出头，日薪600，度桥、买料、煮食加收拾洗碗毛估达8小时，人工成本为600元。楼主豪宅毛估市价300万，余下年限毛估50年，分摊下来，每日费用为167元。所以铺租人工合计767元。

楼主预计云吞商业售价为122元，那么正确的利润为： 122-25.5-767=-647.5元。当天楼主亏损647.5元！

秋风起 · 发表于 2012-2-4 21:14:09

换而言之，楼主必须要将云吞埋到天价的1200元左右，才到达饮食业的毛利50%的传统水平。

那也就是说楼主将会卖：净云吞10颗约90文一碗，炸云吞10颗约为150文一碟。

然后，楼主被微薄曝光，故事是楼主养了十几条凶神恶煞的狼狗，90元一晚也不敢不给。。。。

sevena · 发表于 2012-2-4 22:36:41

原帖由 秋风起 于 2012-2-4 21:14 发表
换而言之，楼主必须要将云吞埋到天价的1200元左右，才到达饮食业的毛利50%的传统水平。

那也就是说楼主将会卖：净云吞10颗约90文一碗，炸云吞10颗约为150文一碟。

然后，楼主被微薄曝光，故事是楼主养了十 ...

呢个数口精。。。

露丝 · 发表于 2012-2-4 23:27:46

哥哥。你的人工点计啊？加阵，连住家工都要求2500一个月咯啵。

奇云 · 发表于 2012-2-5 16:33:29

其它就不深究了，但有一样能肯定，楼主不是做生意之人

南山胤 · 发表于 2012-2-5 22:22:09

哈哈，算成本吃东西那你就餐餐自己煮好了

靓~靓 · 发表于 2012-2-6 08:31:15

晨早溜溜见到口水贴

双立人 · 发表于 2012-2-6 13:30:33

自己的人工水电柴米油盐还没算就出成本了，如果做会计，老板亏到西甘到唔知神马事

本田寿司 · 发表于 2012-2-6 13:49:57

除去食材成本，其余50%毛利要减去租金、人工、福利、水、电、气、税、管理费、ZF杂费、杂物、损耗，眼睇住都有唔少饮食界朋友
扑街离场，楼主真喺天真烂漫啊，保持到呢种心境就开心啦。

程寻切 · 发表于 2012-2-6 13:53:27

从买到吃完用了2个钟，我人工低就忽略不计了

其实这个帖都不是想算成本的，网内太多精明老板。。。

云哥 · 发表于 2012-2-6 14:24:29

最大利润给TG拿去了，首先铺租！TG将房产炒得甘贵，加上税收和俄捐杂税，再加上人工等，加上通胀，MD东西不贵才怪呢！

萝卜糕 · 发表于 2012-2-6 15:20:50

LZ不是开饮食店的，完毕

子成 · 发表于 2012-2-6 15:44:05

真喺太暴利了，LZ快D开翻间云吞面档啦

戴维斯 · 发表于 2012-2-6 15:56:21

楼上甘多同学回复，我就只想吃，嘿嘿～几时搞番个家宴叹下，净云吞都杀！

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