云吞面一不用猪油，就像做人没有性爱

自动车

蔡澜先生在博客里写道：

云吞面一不用猪油，就像做人没有性爱。不下猪油的云吞面，有如一百岁的长者，人还是健康活着，但是什么感觉都丧失了。说什么都好，我还是喜欢吃香港的云吞面。在欧洲、美国、加拿大，都没吃过满意的，别说发祥地的广州了。文化大革命，断了人间关系，也绝了云吞面的灵魂，太悲惨。





看完这段文字，我觉得心往下一沉

确实，这些年很少有肠粉店懂得用猪油陪伴很吸油的肠粉

倒是各种名堂的所谓肠粉店开了一家又一家

就是没有一家好吃的

儿时

我家住在小北路

每天早上要吃的肠粉和每星期都吃的云吞面

当然不能少了精髓的猪油

立花里子

楼上大锅了 居然够胆讽刺我们伟大的灰哥心目中的最终目标 永远的文化大革命

pepco

难怪现在连 地一面也开始用猪油了。

秋风起

拉肠现在真系找不到家真正好吃的，也许有那么几家还有人赞，但实际是冇晒旧时的感觉。银记在文昌路未出名时，已经常吃，其实并不很出色，只不过是国营店所以有机会罗过奖而已。小时候后的布拉肠是一定落猪油的！

秋风起

曾经宝华路有间好唔错， 后来也许换了老板，至今任然卖肠粉粥，但完全不是一回事了。

立花里子

对猪肉落菜抄的唯一有记忆的概念  大概就系鱼干抄潮州芥兰。。。。

浪得虚名

找间店，有猪油捞面的，肯定是猪油配云吞。

shangpin

银思域

在积德花园有间猪肉捞面，云吞都好正。

cao8881

听人说，猪油捞饭都好 吃，

sheng

用猪油炒菜 味道不一样的

dannylam

猪不是以前的猪，人更不是以前的人鸟

漂移

花都有间面档有猪油捞面，面是竹升面，老板在门口打的，口感很好，我次次去都是要猪油捞面或者蚝油捞面。一碟面7元，配一大匙猪膏，一般人怕肥不敢食~

[ 本帖最后由 漂移 于 2012-6-17 20:47 编辑 ]

南佬

原帖由 漂移 于 2012-6-17 20:41 发表
花都有间面档有猪油捞面，面是竹升面，老板在门口打的，口感很好，我次次去都是要猪油捞面或者蚝油捞面。一碟面7元，配一大匙猪膏，一般人怕肥不敢食~

在哪里、、、求地址

漂移

原帖由 南佬 于 2012-6-17 20:59 发表

在哪里、、、求地址

茶园路京华酒店斜对面南华市场旁边，叫威记竹升面，有D鲜虾蟹子云吞都几有特色~

煎蛋

原帖由 漂移 于 2012-6-17 21:30 发表

茶园路京华酒店斜对面南华市场旁边，叫威记竹升面，有D鲜虾蟹子云吞都几有特色~

最烦D所谓鲜虾蟹子云吞。我还是中意食传统的剁肉云吞。

泽源

早两日经过龙津东，有间野叫尚点，之前卖包，而家改改做恩平拉肠同牛杂，号称广州第一家，趁住有八折试下。拉肠爽口，米香几浓，牛杂牛腩都几好。

Rio

原帖由 漂移 于 2012-6-17 20:41 发表
花都有间面档有猪油捞面，面是竹升面，老板在门口打的，口感很好，我次次去都是要猪油捞面或者蚝油捞面。一碟面7元，配一大匙猪膏，一般人怕肥不敢食~

呢间野D面同汤底都几好，就系D云吞麻麻

荔湖太子

云吞面一不用猪油，就像做人没有性爱

阿忠

馄饨面每星期必吃

亚洲猪

原帖由 煎蛋 于 2012-6-18 00:14 发表

最烦D所谓鲜虾蟹子云吞。我还是中意食传统的剁肉云吞。

*2

雨纯

要吃猪油很容易，到菜市买D肥猪肉返来自己炸油。

先将肥猪肉煮到半熟成块状。

然后加D盐，慢慢火炸，让D油出晒来。用一个碗装好，凉了之后，就放入冰箱。

每次炒菜的时候，拿出来用。

每次煮面条什么的，也舀一点猪油放在面上，加一把切碎的葱花，面就会很香。

炸油之后 剩下的猪油渣 用来炒什么青菜都很好吃。

[ 本帖最后由 雨纯 于 2012-6-19 16:56 编辑 ]

老总

食既吾系面，系细个时既回忆。

顺流逆流

唔系积德花园，系积德花园以南果条“花街”果间锋锋。
个人感觉唔算特别好。好多时食其他食到厌或无野好拣时先间中食下。

andyzhou

原帖由 漂移 于 2012-6-17 20:41 发表
花都有间面档有猪油捞面，面是竹升面，老板在门口打的，口感很好，我次次去都是要猪油捞面或者蚝油捞面。一碟面7元，配一大匙猪膏，一般人怕肥不敢食~

平时专门路过都几中意食