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标题: 广州黑暗料理复活 !探秘广油鸡 [打印本页]

作者: 戴维斯    时间: 2013-9-18 09:59
标题: 广州黑暗料理复活 !探秘广油鸡
这篇推荐,与其说是推荐餐厅,还不如说是推荐这位江湖传闻中的的老板,一个很逗很有意思的人。

很多朋友都以为广油鸡指的是鸡种,但朋友报料说这家之所以叫广油鸡,是取其老板的名字“广油”。好奇心驱使下,我打开了微博找到了传闻中的“广油鸡”。浏览过程是欢乐的,此君在通篇爆粗的博文中道出创业的艰辛、鸡只选择的严谨、新店搬迁的烦琐、一个人单打独斗的无奈……熟客们被他独特的表达方式感染,跟着爆粗回应,个中的温情脉脉却能令人莞尔一笑。

据资料显示:黑暗料理原来在太平沙附近经营,环境恶劣但出品稳定,在圈内颇有名气,在闭关约二个月左右卷土重来。现在包下一整层楼入室经营,配备了空调,环境上比以前要好,但价格不变。

跟丸子同学约定周四晚探店。按照报料人的提点,为免“摸门钉”,去之前最好致电查问餐厅当天是否开门及提早定座。电话很快接通,于是有了以下对话:
“你好,请问是广油鸡吗?”
“是。”
“请问你今晚是否‘开档’?”
“开啊,不开你请我吃饭啊?!”
“ER~那,请问可以订座吗?”
“你几个人啊?”
“两个。”
“两个自己来就行了。”
“ER~~好吧,请问什么时间来不用等那么久啊?”
“晚上很多人,都要等的。”
……
“好吧,谢谢你。”

有性格的老板不是第一次碰到,谁怕谁啊,这么拽!我有点好笑地挂了电话,期待着晚上的试吃。

接近七点,终于来到北京南路农商银行旁的这条左二巷,整条巷子除了七天连锁酒店的招牌透着光亮,基本上我认为这是拍“旺角黑夜”那类电影的至佳场景!由于印象中对食肆的概念过于根深蒂固,于是我毫不犹豫地往不远处的七天连锁直奔而去,路上偶遇一年青的GG,同是寻找“广油鸡”的食客!哈哈。结果,当我们行至巷子尽头,发现是个S胡同,根本没有餐馆之类的物体存在!致电丸子同学,这货幸灾乐锅地笑道:“找不到吧,没我聪明吧,往回走啦,就在公厕对面的居民楼!看到里面的楼梯铺着红色地毯的那家就是啦。”

借着公厕微弱的光线,我找到了对面“6号”的门牌,一道毫不起眼的居民铁闸虚掩着,推门而至,就看到老板匆忙的身影,门口倒没有闻到传闻中“迷人”的鸡屎味!是RP好吧,我想。


图为广油鸡微博摘录,很逗

[ 本帖最后由 戴维斯 于 2013-9-18 10:06 编辑 ]

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作者: 戴维斯    时间: 2013-9-18 10:00
1,“广油鸡”无敌指示一:北京南路南关电影院附近,“太平沙牌坊”斜对面,农商银行旁的巷子进。

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作者: 戴维斯    时间: 2013-9-18 10:00
2,“广油鸡”无敌指示二:经过一道铁闸门,旁边见七天连锁酒店的招牌,请继续往前。

2,“广油鸡”无敌指示二:经过一道铁闸门,旁边见七天连锁酒店的招牌,请继续往前。.jpg (41.81 KB, 下载次数: 129)

2,“广油鸡”无敌指示二:经过一道铁闸门,旁边见七天连锁酒店的招牌,请继续往前。.jpg

作者: 戴维斯    时间: 2013-9-18 10:01
3,“广油鸡”无敌指示三:直行五米左右见一公厕。(为看此图感到恶心的朋友表示抱歉,公厕是寻找“广油鸡”的重要地标,不得不提。)

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作者: 戴维斯    时间: 2013-9-18 10:01
4,“广油鸡”无敌指示四:公厕对面是一排民居,没错,这家“广油鸡”就隐藏在居民楼中!有缘的话,你会瞄到老板忙碌的身影。(直奔向七天酒店的孩童请往回走,当然有需要的不在此列。)

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作者: 戴维斯    时间: 2013-9-18 10:01
5,“广油鸡”无敌指示五:见到墙上“左二巷6号”的门牌了么?恭喜你,就是这里!往里看,见一狭窄的铺有红色地毯的楼梯,不用犹豫,进去吧)。

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作者: 戴维斯    时间: 2013-9-18 10:02
6,为食先锋丸子同学六点左右抵达,迅速下单竹丝鸡煲+双丸(牛丸、墨鱼丸)+两份青菜,约40分钟左右,鸡锅上桌。

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作者: 戴维斯    时间: 2013-9-18 10:02
7,鸡煲上桌时散发着淡淡的药材香,当归的香气犹甚。汤底不完全统计的材料有红萝卜,马蹄,玉米,红枣,苦瓜,杞子,薏米,当归。

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作者: 戴维斯    时间: 2013-9-18 10:02
8,江湖传闻,为啖这味“广油鸡”,食货们从等位等下单到等鸡锅上桌,甘愿守侯1.5到2小时,导致楼下的牛杂阿姨生意大好。到底,出品如何?真有那么夸张么?!

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作者: 戴维斯    时间: 2013-9-18 10:03
9,由于担心等侯时间过长,丸子同学早早下单,等我到场时鸡锅已经上桌近半小时,勺起,目测竹丝鸡肉质仍旧鲜嫩。

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作者: 戴维斯    时间: 2013-9-18 10:03
10,江湖传闻中秘制的豆瓣酱,很香。

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作者: 戴维斯    时间: 2013-9-18 10:04
11,“广油鸡”的老板曾在微博上爆粗提及对鸡只品质的执着和要求,出品才对得起大家。

11,“广油鸡”的老板曾在微博上爆粗提及对鸡只品质的执着和要求,出品才对得起大家。.jpg (75.57 KB, 下载次数: 111)

11,“广油鸡”的老板曾在微博上爆粗提及对鸡只品质的执着和要求,出品才对得起大家。.jpg

作者: 戴维斯    时间: 2013-9-18 10:04
12,此锅竹丝鸡肉多骨细,连鸡胸部分都吃不出粗糙的质感,整体入口鲜美,果然如田鸡般嫩滑。

12,此锅竹丝鸡肉多骨细,连鸡胸部分都吃不出粗糙的质感,整体入口鲜美,果然如田鸡般嫩滑。.jpg (83.63 KB, 下载次数: 121)

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作者: 戴维斯    时间: 2013-9-18 10:04
13,鲜美的鸡汤越煮味道越香,最后被我们喝个锅底朝天!“光盘行动”请以此为典范,谢谢观赏。

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作者: 戴维斯    时间: 2013-9-18 10:06
最后,结帐时的对话:
“老板,今天为啥没炒饭吃?”
“好X忙啊,唔得闲(没空)炒!”
“老板,竹丝鸡不是五十么,为啥现在是六十?”
“你们点一只梗系(当然)六十啦。”
“那,叫多点鸡是不是可以便宜点啊?”
“叫鸡,当然是多的好啦。哈哈哈……”

我表示,老板这个时侯笑得那个叫天真无邪,纯洁灿烂!
作者: jason_jim    时间: 2013-9-18 10:10
戴版推荐必定要去。。。。。。。。。。。
作者: 扎西德勒    时间: 2013-9-18 10:47
国庆返去就跟住版主呢条路去叫鸡
作者: 滨江御轩    时间: 2013-9-18 11:13
微薄红得很。。。那是“沙茶酱”;炒饭名为:“陪你阿嫲炒饭”;“正炒蟹”仲正,传闻。。。。
作者: xiaoxin    时间: 2013-9-18 11:32

作者: 戴维斯    时间: 2013-9-18 11:43
原帖由 滨江御轩 于 2013-9-18 11:13 发表
微薄红得很。。。那是“沙茶酱”;炒饭名为:“陪你阿嫲炒饭”;“正炒蟹”仲正,传闻。。。。



果度宜家独沽几味,就是鸡,鸡,丸和菜
作者: 程寻切    时间: 2013-9-18 12:48
流口水了,那里座位多不多的?
作者: 95d8    时间: 2013-9-18 12:49
mark低先
作者: 戴维斯    时间: 2013-9-18 14:15
原帖由 程寻切 于 2013-9-18 12:48 发表
流口水了,那里座位多不多的?


四层高先得17张台,细台,你话呢
作者: 力明    时间: 2013-9-18 20:44
戴维斯
作者: 大玥玥    时间: 2013-9-18 23:33
嘻嘻 呢间可以叫死档去霸位先,我中意鸡
作者: 龙行天下    时间: 2013-9-19 09:16

作者: KK201    时间: 2013-9-19 14:05
mark低先!
作者: 戴维斯    时间: 2013-9-19 15:45
原帖由 大玥玥 于 2013-9-18 23:33 发表
嘻嘻 呢间可以叫死档去霸位先,我中意鸡



周一至四的话,只要能在别人下班前霸位,会省很多时间
作者: 戴维斯    时间: 2013-9-19 15:45
原帖由 力明 于 2013-9-18 20:44 发表
戴维斯



作者: 亚洲猪    时间: 2013-9-20 03:21
死咯。。甘近我竟然都唔知。。。
作者: 傲虎    时间: 2013-9-20 13:25
原帖由 戴维斯 于 2013-9-19 15:45 发表



周一至四的话,只要能在别人下班前霸位,会省很多时间



睇完唔去试下都唔得咯
作者: 自动车    时间: 2013-9-20 14:54
只有晚餐吗

晚饭时间要陪个猪仔做功课

激气
作者: 秋风起    时间: 2013-9-20 15:16
原来是花老师大佬开了叫鸡档
作者: 生少爷    时间: 2013-9-20 16:33
吃几斤重的鸡广油,吃成百斤的鸡就隔离7天!上段时间先有人吃霸王鸡,杀埋只鸡!!
作者: 立花里子    时间: 2013-9-20 17:35
吃完刚好可以散步走过去军供大厦玩兔仔。。。。
作者: 戴维斯    时间: 2013-9-21 00:22
原帖由 自动车 于 2013-9-20 14:54 发表
只有晚餐吗

晚饭时间要陪个猪仔做功课

激气



好似中午都有的,见距微博话中午去有炒饭吃
作者: shooter    时间: 2013-9-23 11:37
一直都想去试下
作者: 碧雪青松    时间: 2013-9-25 00:14

作者: 捷龙    时间: 2013-9-25 10:01
試過,雞好滑嫩,敢吃半生熟就最好吃完雞再開爐
老闆進貨可能都系雞公仔(竹絲雞一隻7兩左右,雞公仔一斤左右),如果要忌口既TX要注意
墨魚丸幾好,牛肉丸普通
要早滴去霸位,我5:45去到已經好多人系度霸位等吃了,6:30到已經無位
等上菜都有排等,要有耐心
無大臺,2-4人去差唔多,人多最好分臺
兩個人叫3只雞先可以吃飽
作者: 戴维斯    时间: 2013-9-25 16:20
原帖由 捷龙 于 2013-9-25 10:01 发表
試過,雞好滑嫩,敢吃半生熟就最好吃完雞再開爐
老闆進貨可能都系雞公仔(竹絲雞一隻7兩左右,雞公仔一斤左右),如果要忌口既TX要注意
墨魚丸幾好,牛肉丸普通
要早滴去霸位,我5:45去到已經好多人系度霸位等吃了 ...


我都觉得,叫鸡抵过叫丸,但食落觉得唔止七两播
作者: 随便GZ    时间: 2013-9-26 22:12
今天中午帮衬过,个人感觉一般般。 鸡和墨鱼丸几好,其他没什么出彩的。同事感觉不明白的是为什么菜价可叫得这么高。一个小的炒饭 2碗左右--30. 连茶都没。
作者: 捷龙    时间: 2013-9-27 20:20
原帖由 随便GZ 于 2013-9-26 22:12 发表
今天中午帮衬过,个人感觉一般般。 鸡和墨鱼丸几好,其他没什么出彩的。同事感觉不明白的是为什么菜价可叫得这么高。一个小的炒饭 2碗左右--30. 连茶都没。


尼滴就叫做“吃心裡”
如果系中意落廚房既一試就識點做:隨便一個大滴既市場都有竹絲雞項賣(好似11蚊/斤),生雞仔就唔一定有,開好爐先去買肯定夠新鮮,湯底就隨隨便便都得,最緊要就系掌握火候!
墨魚丸、牛筋丸搵潮州人開既肉丸檔口就買得到
距果度要吃完收錢先知道除左雞之外牛肉丸、墨魚丸、炒飯都系30蚊,的確貴!睇黎我地都俾距“鋸”左 鬼叫你我都為吃咩!平均100蚊/人。
以後我準備自己整黎吃,已經學識老闆既幾板斧了

宜家秋風起,唔知大家去過吃廣州南站附近既韋涌蒸蛇未?真系好吃 而且我學唔識
作者: hege    时间: 2013-9-28 05:52
原帖由 立花里子 于 2013-9-20 17:35 发表
吃完刚好可以散步走过去军供大厦玩兔仔。。。。

求花院士带队
作者: hege    时间: 2013-9-28 05:54
原帖由 捷龙 于 2013-9-27 20:20 发表


尼滴就叫做“吃心裡”
如果系中意落廚房既一試就識點做:隨便一個大滴既市場都有竹絲雞項賣(好似11蚊/斤),生雞仔就唔一定有,開好爐先去買肯定夠新鮮,湯底就隨隨便便都得,最緊要就系掌握火候!
墨魚丸 ...

有无路书,电话地址
作者: 捷龙    时间: 2013-9-28 11:59
原帖由 hege 于 2013-9-28 05:54 发表

有无路书,电话地址


韋涌蒸蛇?好多人去過兩三次都蕩失路,如果你無方向感真系幾麻煩
作者: hamond    时间: 2013-9-28 17:48
标题: 回复 45楼 的帖子
韦涌,去过一次吃蛇,真是好正!如果里面的路没变,可能会揾到....不过,荡失路的机会好大
作者: 戴维斯    时间: 2013-9-28 22:44
原帖由 捷龙 于 2013-9-27 20:20 发表


尼滴就叫做“吃心裡”
如果系中意落廚房既一試就識點做:隨便一個大滴既市場都有竹絲雞項賣(好似11蚊/斤),生雞仔就唔一定有,開好爐先去買肯定夠新鮮,湯底就隨隨便便都得,最緊要就系掌握火候!
墨魚丸 ...



具体路线,指引,发出来啦,好多人求
作者: 捷龙    时间: 2013-9-29 12:19
原帖由 戴维斯 于 2013-9-28 22:44 发表



具体路线,指引,发出来啦,好多人求


好,等我出差返黎去一次,然後學你圖文並茂咁話俾大家知,如果唔系真系好難搵
果度中午唔開、節假日唔開、必須提前打電話預定、無招牌、好難搵、只有一個菜-蒸蛇
吊下大家癮先
作者: 戴维斯    时间: 2013-9-30 14:37
原帖由 捷龙 于 2013-9-29 12:19 发表


好,等我出差返黎去一次,然後學你圖文並茂咁話俾大家知,如果唔系真系好難搵
果度中午唔開、節假日唔開、必須提前打電話預定、無招牌、好難搵、只有一個菜-蒸蛇
吊下大家癮先



尽快啦,俾你撩起瘾,本来就钟意食蛇
作者: jays-z    时间: 2013-10-2 21:02
广油鸡!贵!少!味道一般!炒饭贵到死!50元好过去抢! .广油鸡!人为做出来的!
作者: jays-z    时间: 2013-10-2 21:06
好在不是挂牌营业.
作者: 民工    时间: 2013-10-2 23:17
学下某网某元老,呵呵。我一个朋友中在微信上转播了,我叫她俾她自己老豆睇下,她屋企她老豆掌厨的。我同她打赌,她老豆会话她知60蚊可以买到晒上面的野,然后就是打煲芝麻。不使炒,碟都洗少几只,一样甘方便。炒饭麻烦d,自己搞,电饭锅煮饭,米水干时沈啜仔盐同葱花再沿饭边淋一圈花生油,捞晕就是油盐饭。时代在进步,很多东西成份都很繁复。很傻很天真还是很可爱。
作者: 捷龙    时间: 2013-10-12 10:18
原帖由 戴维斯 于 2013-9-28 22:44 发表



具体路线,指引,发出来啦,好多人求


仲未得闲去,宜家先话具体指引俾大家知:
晚上6:00左右打电话预订,你只需要简短话俾老板知几个人几斤蛇几点到(多余既野唔使讲),老板电话:13922336739
准时到达后只需要同服务员报出你预订电话既后面几个号码,然后坐定定系度等吃,期间你可以同服务员讲要唔要陈村粉(一般2-3人要一碟就得了)
系度吃蛇只有几种酒水可以捡,除左陈村粉可以点其他乜都无得点
节假日、平时下午之前建议唔好打电话俾老板,距可能会叼七你,距节假日、中午唔开,我唔记得距礼拜日开唔开
如果怕稳唔到可以打电话138零二七陆陆肆五七叫埋我一齐去

具体路线:洛溪桥向市区方向直走--到钟村三叉路口向右行G105顺德方向--大约两公里有路牌指向韦涌方向右转--一直到韦涌村搵石壁中学--然后睇第二张图片

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作者: 捷龙    时间: 2013-10-12 10:23
右转后沿钟韦公路一直到韦涌村--然后搵石壁中学前几十米既一个路口--到左上角位置大家会睇到一个一般美食店旁边都有既厕所--厕所旁边就系啦
到底蒸蛇好唔好吃大家吃过之后上黎讲下啦

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作者: 捷龙    时间: 2013-10-12 10:27
如果第一次去建议按照我既路线行,千其唔好入广州南站,如果唔系荡失路就麻够烦了
有好野吃叫埋我啦
作者: 戴维斯    时间: 2013-10-12 11:28
原帖由 捷龙 于 2013-10-12 10:27 发表
如果第一次去建议按照我既路线行,千其唔好入广州南站,如果唔系荡失路就麻够烦了
有好野吃叫埋我啦



多谢先,我都系甘话,有好野食记得预
作者: 荔湖太子    时间: 2013-10-12 23:07

作者: 戴维斯    时间: 2013-10-13 22:38
原帖由 民工 于 2013-10-2 23:17 发表
学下某网某元老,呵呵。我一个朋友中在微信上转播了,我叫她俾她自己老豆睇下,她屋企她老豆掌厨的。我同她打赌,她老豆会话她知60蚊可以买到晒上面的野,然后就是打煲芝麻。不使炒,碟都洗少几只,一样甘方便。炒饭 ...



那叫她老爸开一家做看看
作者: shooter    时间: 2013-10-23 20:18





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