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标题: 不用开几小时车去吃大盘鱼啦，我做点乡下味给你试试！ [打印本页]
作者: 本田寿司    时间: 2012-8-17 17:52
标题: 不用开几小时车去吃大盘鱼啦，我做点乡下味给你试试！
农家菜，材料是关键，所以市区吃不到郊区味道是肯定的。农家师傅的厨艺大多不够市区师傅有水平，毕竟把好材料做好容易，把一般材料做好很难，见多识广也是市区师傅的优势。如两者配合，是我一直的构想。

于是直接去水库找养殖户，选大罗非鱼，骨少、肉多、味鲜，个人感觉比大头鱼和草鱼更好。也托朋友顺路能每天运回广州。自己试吃了半个月，前个星期每天晚餐都在试吃，每种配菜香料都在微调和改良，现在算

是成功了，这成本和这味道已无法自己再改良必须要用市场进行验证。也推荐给各位爱到处觅食的你。

盘是很大的那种盘，份量很足，因为鱼小，味道真的不好。我不能确定能够几人吃，材料加起来有6斤几以上，人少建议空腹来，否则.....
这菜没有同学价，不能打折了，因成本高，这份量，真的已经卖得很便宜，万分抱歉

下阶段准备搞个农家焖鹅，呵呵，味道也是一流的，想着可能会连着我的招牌羊肉煲一起出呐

大盘鱼_副本.jpg (372.87 KB, 下载次数: 5)

大盘鱼_副本.jpg
作者: 盈盈警长    时间: 2012-8-17 18:02
哇!!!正
作者: ALEX_ZOU    时间: 2012-8-17 18:15
点解是这种鱼？dff
作者: 本田寿司    时间: 2012-8-17 18:44
原帖由 ALEX_ZOU 于 2012-8-17 06:15 PM 发表
点解是这种鱼？dff


近期鱼生我也在吃它，很不错啊，小的不好吃，吃这鱼，必须要够大。
作者: 暴风骤雨    时间: 2012-8-17 19:20
口水中，可惜在外省。
作者: 零舍醒神    时间: 2012-8-17 19:28
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 轰五    时间: 2012-8-17 19:47
大非做鱼生真的好爽。
作者: 广州白捷    时间: 2012-8-17 21:16
包图片里面的配菜，虾，贝才180？超值啊，一定去试试
作者: 老总    时间: 2012-8-17 22:33
正，揾日试试。
作者: 蓝蓝天    时间: 2012-8-17 22:53
第一张相对面系咪养鸭架？污染环境呀
作者: 本田寿司    时间: 2012-8-18 16:27
原帖由 蓝蓝天 于 2012-8-17 10:53 PM 发表
第一张相对面系咪养鸭架？污染环境呀


确实係养鸭，规模唔大，都算喺生物链之一啦，只要唔过量，其实冇咩既。
作者: 爱之舞    时间: 2012-8-20 12:34
大非好啊，试过大非鱼生，怎的不错。不过一定要放血放得干净
作者: 啤梨    时间: 2012-8-21 12:49
预定好，你就去钓翻来？得哦
作者: 沙尘威    时间: 2012-8-23 00:46
嗯，呢个卖相可以，稳日吹鸡试试



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