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标题: 请问新鲜的猪小肚怎么煮？ [打印本页]

作者: 雨纯 时间: 2012-7-13 10:58
标题: 请问新鲜的猪小肚怎么煮？
有个朋友转行做了卖猪肉，为了感激本人挨义气入股赞助他转行成功。

隔几日就搞两、三只猪小肚过来，说是给我煲汤。

天呀，我无有识怎样搞这个东西来食。因为煲出来的汤有一股味，我要倒了第一次的水，又再煲过。

请各位煮食高手教下。

我今天用了三个猪小肚来煲花生做汤，不知有无问题？

[ 本帖最后由雨纯于 2012-7-13 11:00 编辑 ]

作者: 天语 时间: 2012-7-13 12:33
煲猪小肚，之前应该要过一过水，去除D腥味吧，我家里老妈子经常煲茨实，薏米，猪小肚煲汤，有解暑祛湿的作用~~煮好的猪小肚,切细然后蘸酱油吃就OK啦，几弹牙噶。

作者: 民工 时间: 2012-7-13 12:51
反转，第一次用盐，第二次用生粉，第三次用醋或者米酒（呢步我私家的，不做就斋前两步。）
直至没有异味，如果有，重复第一二步。无异味之后，就好似上面位仁兄话斋，成个飞下水。

作者: KK201 时间: 2012-7-13 13:21
猪小肚究竟是猪的什么器官来的？

作者: 星河 时间: 2012-7-13 13:42
标题: 回复地板的帖子
猪膀肛!装猪尿的.:

炒爽肚!正!

[ 本帖最后由星河于 2012-7-13 13:43 编辑 ]

作者: 万紫千红 时间: 2012-7-13 16:23
高胆固醇少吃为好

作者: 花城安仔 时间: 2012-7-13 17:44

原帖由星河于 2012-7-13 13:42 发表
猪膀肛!装猪尿的.:炒爽肚!正!

作者: 小风暴 时间: 2012-7-14 08:06
高胆固醇少吃为好X2

作者: 龙行天下 时间: 2012-7-14 19:27
烧红个锅，反转猪小肚 “LA”！反复几次就没味道了。

作者: 星辰 时间: 2012-7-14 22:09
车前草煲猪小肚

作者: H72 时间: 2012-7-17 11:27
猪小肚好野来噶，以前家乡买的都是私宰肉，那时的猪肉都是自己饲养的，哪来瘦肉精，一煲骨头汤，香飘10米，闻之流綖。猪肉好词，猪内脏更是供不应求，尤其猪小肚，由于少，更是要熟人先可以买到。仲记得猪小肚那种特有的味道，那种味道唯有喜欢吃猪大肠的人才能领略。
1.赤小豆、薏米（或马齿苋头更靓）煲猪小肚--祛湿
2.车前草、赤小豆煲猪小肚--消炎祛湿

作者: 唐朝的雨 时间: 2012-7-20 00:12
标题: 回复 8楼的帖子
不会，纤维多的东东，胆固醇不高。

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