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标题: 云吞面一不用猪油，就像做人没有性爱 [打印本页]

作者: 自动车 时间: 2012-6-16 22:36
标题: 云吞面一不用猪油，就像做人没有性爱
蔡澜先生在博客里写道：

云吞面一不用猪油，就像做人没有性爱。不下猪油的云吞面，有如一百岁的长者，人还是健康活着，但是什么感觉都丧失了。说什么都好，我还是喜欢吃香港的云吞面。在欧洲、美国、加拿大，都没吃过满意的，别说发祥地的广州了。文化大革命，断了人间关系，也绝了云吞面的灵魂，太悲惨。

看完这段文字，我觉得心往下一沉

确实，这些年很少有肠粉店懂得用猪油陪伴很吸油的肠粉

倒是各种名堂的所谓肠粉店开了一家又一家

就是没有一家好吃的

儿时

我家住在小北路

每天早上要吃的肠粉和每星期都吃的云吞面

当然不能少了精髓的猪油

作者: 立花里子 时间: 2012-6-16 22:41
楼上大锅了居然够胆讽刺我们伟大的灰哥心目中的最终目标永远的文化大革命

作者: pepco 时间: 2012-6-16 22:44
难怪现在连地一面也开始用猪油了。

作者: 秋风起 时间: 2012-6-16 22:45
拉肠现在真系找不到家真正好吃的，也许有那么几家还有人赞，但实际是冇晒旧时的感觉。银记在文昌路未出名时，已经常吃，其实并不很出色，只不过是国营店所以有机会罗过奖而已。小时候后的布拉肠是一定落猪油的！

作者: 秋风起 时间: 2012-6-16 22:47
曾经宝华路有间好唔错，后来也许换了老板，至今任然卖肠粉粥，但完全不是一回事了。

作者: 立花里子 时间: 2012-6-16 23:32
对猪肉落菜抄的唯一有记忆的概念大概就系鱼干抄潮州芥兰。。。。

作者: 浪得虚名 时间: 2012-6-17 01:47
找间店，有猪油捞面的，肯定是猪油配云吞。

作者: shangpin 时间: 2012-6-17 07:38

作者: 银思域 时间: 2012-6-17 09:07
在积德花园有间猪肉捞面，云吞都好正。

作者: cao8881 时间: 2012-6-17 12:38
听人说，猪油捞饭都好吃，

作者: sheng 时间: 2012-6-17 14:10
用猪油炒菜味道不一样的

作者: dannylam 时间: 2012-6-17 17:43
猪不是以前的猪，人更不是以前的人鸟

作者: 漂移 时间: 2012-6-17 20:41
花都有间面档有猪油捞面，面是竹升面，老板在门口打的，口感很好，我次次去都是要猪油捞面或者蚝油捞面。一碟面7元，配一大匙猪膏，一般人怕肥不敢食~

[ 本帖最后由漂移于 2012-6-17 20:47 编辑 ]

作者: 南佬 时间: 2012-6-17 20:59

原帖由漂移于 2012-6-17 20:41 发表
花都有间面档有猪油捞面，面是竹升面，老板在门口打的，口感很好，我次次去都是要猪油捞面或者蚝油捞面。一碟面7元，配一大匙猪膏，一般人怕肥不敢食~

在哪里、、、求地址

作者: 漂移 时间: 2012-6-17 21:30

原帖由南佬于 2012-6-17 20:59 发表

在哪里、、、求地址

茶园路京华酒店斜对面南华市场旁边，叫威记竹升面，有D鲜虾蟹子云吞都几有特色~

作者: 煎蛋 时间: 2012-6-18 00:14

原帖由漂移于 2012-6-17 21:30 发表

茶园路京华酒店斜对面南华市场旁边，叫威记竹升面，有D鲜虾蟹子云吞都几有特色~

最烦D所谓鲜虾蟹子云吞。我还是中意食传统的剁肉云吞。

作者: 泽源 时间: 2012-6-18 02:30
早两日经过龙津东，有间野叫尚点，之前卖包，而家改改做恩平拉肠同牛杂，号称广州第一家，趁住有八折试下。拉肠爽口，米香几浓，牛杂牛腩都几好。

作者: Rio 时间: 2012-6-18 13:09

原帖由漂移于 2012-6-17 20:41 发表
花都有间面档有猪油捞面，面是竹升面，老板在门口打的，口感很好，我次次去都是要猪油捞面或者蚝油捞面。一碟面7元，配一大匙猪膏，一般人怕肥不敢食~

呢间野D面同汤底都几好，就系D云吞麻麻

作者: 荔湖太子 时间: 2012-6-18 21:55
云吞面一不用猪油，就像做人没有性爱

作者: 阿忠 时间: 2012-6-19 02:48
馄饨面每星期必吃

作者: 亚洲猪 时间: 2012-6-19 03:51

原帖由煎蛋于 2012-6-18 00:14 发表

最烦D所谓鲜虾蟹子云吞。我还是中意食传统的剁肉云吞。

作者: 雨纯 时间: 2012-6-19 16:54
要吃猪油很容易，到菜市买D肥猪肉返来自己炸油。

先将肥猪肉煮到半熟成块状。

然后加D盐，慢慢火炸，让D油出晒来。用一个碗装好，凉了之后，就放入冰箱。

每次炒菜的时候，拿出来用。

每次煮面条什么的，也舀一点猪油放在面上，加一把切碎的葱花，面就会很香。

炸油之后剩下的猪油渣用来炒什么青菜都很好吃。

[ 本帖最后由雨纯于 2012-6-19 16:56 编辑 ]

作者: 老总 时间: 2012-6-19 21:53
食既吾系面，系细个时既回忆。

作者: 顺流逆流 时间: 2012-6-20 00:29
标题: 回复 9楼的帖子
唔系积德花园，系积德花园以南果条“花街”果间锋锋。
个人感觉唔算特别好。好多时食其他食到厌或无野好拣时先间中食下。

作者: andyzhou 时间: 2012-6-22 20:03

原帖由漂移于 2012-6-17 20:41 发表
花都有间面档有猪油捞面，面是竹升面，老板在门口打的，口感很好，我次次去都是要猪油捞面或者蚝油捞面。一碟面7元，配一大匙猪膏，一般人怕肥不敢食~

平时专门路过都几中意食

作者: 星河 时间: 2012-6-22 20:29
标题: 回复 22楼的帖子
靓女:用肥猪肉榨边有猪板油咁正啊!

作者: 沙尘威 时间: 2012-6-29 18:45
标题: 回复楼主的帖子
楼主几大啊？知道仓边路福容里口个间陈汉记云吞面？宜家想稳翻都难

作者: yangkunboy 时间: 2012-7-5 12:53
正果镇的坤记云吞面不错，带LP去吃，说吃出了小时候的感觉，打包了6斤。

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