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标题: 茶叶受潮的处理方法 [打印本页]

作者: 小武-GTX 时间: 2012-6-5 09:16
标题: 茶叶受潮的处理方法
用受潮的茶叶冲泡的茶汤--香味和口感都要大打折扣.

现介绍一个处理受潮茶叶的好办法：

把受潮的茶叶放在干净大的不锈钢里，开小火，用锅铲将茶叶来回轻轻翻动。当茶叶的香味溢出来时，迅速起锅。
这时，茶叶干了，而且香味也开始回复。
然后，把炒干的茶叶倒在一个竹盘子里，晾凉，再装入干燥的容器封好即可。

因为茶叶中含有很多芳香物质，这些物质只有在避光、避风的环境中才能很好地保存。
“温火微炒”是处理受潮茶最好的方法，它能很好地将茶叶中的水分蒸发掉，但要把握好起锅的时机。

此方法适合高香烘培类茶:红茶岩茶铁观音 ...

但不适用于普洱茶!切记!!

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