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标题: 筷意的“三品夜宴” [打印本页]

作者: 戴维斯 时间: 2012-4-16 16:51
标题: 筷意的“三品夜宴”
“筷意”，光看名字，真想不到是家“文艺范儿”的餐厅，名字与氛围实在不搭调，掌柜说名字快改了，大家请拭目以待！

这里的装修走汉唐盛世古风：喜庆的祥云、古朴的木雕花缕、那犹抱琵琶半掩脸的素颜屏风、热情奔放的大鼓圆桌、还有那心胸宽广又安静踏实的木椅、手工烧制的瓷砖……在你触手可及的地方，蕴藏着无限惊喜，即使你为“食”而来，这些几乎都无法被忽略。

回到正题，此行主题为“三品夜宴”，NO是“鸿门宴”，乖乖别看错了。

在等待诸位孩童到场之际，掌柜特地上了杯清心的英国草本茶，感觉跟我之前饮的伯爵茶极为相似，此前在厦门大啖海鲜，说句欠扁的话就是海鲜吃腻了，这茶正好让我好好醒胃。

第一品：雪花牛肉火锅
先上火锅的汤底，清汤底，肉眼所及有牛骨、红枣，应该还有些药材进行调配，在涮完牛肉后再饮，清香和味又不太腻，正！

品尝了几款雪花牛，最为推荐的是顶级牛小排厚切，虽然涮起来所费需时，但口感却是最好，能感受到肉汁的鲜美，这种级别的牛肉若能微煎一下，更能感受肉汁的甜及牛肉自身油润的甘香。

第二品：汉唐古法刺身料理
叹完牛肉火锅已经半饱，这时正好上了份水果消腻。

刺身是位上的，吃法和顺德鱼生极为相似，只不过前者更为风雅。

配料有紫苏，姜丝，芋丝，葱丝，蒜片，荞片，雪梨丝、炸花生、酱油，油和washabi，先把一半配料置入羹勺（小量），夹以牛肉醺好酱油，再放以另一半的配料（小量），然后像吃寿司般一口而尽（如果你的嘴巴够大的话），那滋味……嗯，孩童们说似雪糕，我倒觉得它没有雪糕的冷咧，口感绵软，细腻，配合蒜片和花生那炽热香浓的触感，嘿嘿，要我说，这就是热恋的滋味。

第三品：封汁牛肉粒
到了这环节，其实已经七八成饱，感觉青菜和蔬果类可以先上，什么青柠、山渣这时侯估摸着会极受欢迎。

牛肉粒稍嫌过火，未能感受到肉汁的丰腴。

小结：
一个文艺范的天堂，玩设计及喜爱中式古风的孩童会喜欢这里，这可是个连地板都值得考究的地方。

极喜欢嗜牛的孩童当然不能错过，这里和牛一饭堂，是两种不同风格，感觉这里更适合宴请，或是与三五知已相约，可以边吃边聊慢慢品味。

价钱？人家请滴，毛有知

拍摄器材：小DC

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