车迷网

标题: 三亚海鲜只是冰山一角，揭露广州传统美食暴利真相 [打印本页]

作者: 程寻切 时间: 2012-2-4 15:11
标题: 三亚海鲜只是冰山一角，揭露广州传统美食暴利真相
近日海鲜事件闹得沸沸扬扬，其实每天我们身边同样发生类似案例，本人绝非危言耸听，宜家带大家一齐探寻广州云吞背后噶惊人利润，登登登登。。。
适逢周末，内人泡芙棋子，约会闺中密友，赴港做蝗虫（注解：是去购物绝非产子），吾儿年幼，食不果腹，哭闹不休，为解决温饱。。。。。。离题了。。。。。。。市场采购云吞皮2.5文，新鲜猪肉10文（卖肉小姐免费剁成肉颗），韭黄3文，鲜虾10文，制成馅料一碟

汤底用寻晚饮剩莲藕猪骨+虾头熬制

共包得鲜虾云吞80余颗，40颗水煮，20颗酥炸，20颗放冰箱

剩余半碟馅料加2只鸡蛋煎肉饼7件，煎散左1件

买送使左25.5文
以西关面店为例，净云吞10颗约9文x6碗，炸云吞10颗约为15文x2碟，煎肉饼好似我手势甘好味约值38文，共计122大文。
利润为478%

三亚海鲜事件，有关部门从零投诉到零容忍，公众似乎看出三亚解决旅游投诉的诚意，然而对恶意攻击三亚者的追责，签字不算宰客的相关官员的表态，却又告诉众人这样的零容忍只不过是欺骗消费者的另一种表述，与笔者作为土生土长的的广州银，勤劳务实，实事求是，勇于揭短形成鲜明对比。请三亚有关部门停止掩饰，用广州精神解决海鲜事件方为上策。

该贴已经同步到程寻切的微博

[ 本帖最后由程寻切于 2012-2-4 15:38 编辑 ]

作者: 云皓 时间: 2012-2-4 15:18
哥哥，人工唔使钱啊，人地开间店铺租水电煤气唔使钱啊

作者: 自动车 时间: 2012-2-4 15:50
程寻切兄极具幽默感

云吞和肉饼的卖相极具吸引力

强力要求加双倍料再做一些以喂饱吾等识货之人

本人自带餐具

免去洗碗消毒等烦事

作者: 程寻切 时间: 2012-2-4 16:05

原帖由 自动车 于 2012-2-4 15:50 发表
程寻切兄极具幽默感

云吞和肉饼的卖相极具吸引力

强力要求加双倍料再做一些以喂饱吾等识货之人

本人自带餐具

免去洗碗消毒等烦事

码字不易，能得兄台长编回复，不胜感激涕零

作者: 天语 时间: 2012-2-4 16:08

原帖由云皓于 2012-2-4 15:18 发表
哥哥，人工唔使钱啊，人地开间店铺租水电煤气唔使钱啊

仲要加埋柴米油盐酱醋茶，灯油火腊，这些看不见的通通都是成本。支持二楼~~

作者: 程寻切 时间: 2012-2-4 16:32

原帖由天语于 2012-2-4 16:08 发表

仲要加埋柴米油盐酱醋茶，灯油火腊，这些看不见的通通都是成本。支持二楼~~

2楼哪位在家滴水不沾滴，你信她？

作者: 生少爷 时间: 2012-2-4 17:09
高啊!

作者: 大肥猪仔 时间: 2012-2-4 17:19
楼主，都唔喺嘎，商业用水、电、煤确实比家用贵啲嘎，仲有保护费、垃圾费、税费、工商费、维修费、折旧费………………………………都几喺嘢嘎，呵呵，喺中国……

作者: 吱叁肆狼 时间: 2012-2-4 17:27
几年了楼主的美食一直吸引俺关注，可惜餐具久未更新，倘若能以精致餐具作搭配，以楼主精湛厨艺及创作表现手法，大雅之堂指日可待，必成大器

作者: 程寻切 时间: 2012-2-4 17:46

原帖由 吱叁肆狼 于 2012-2-4 17:27 发表
几年了楼主的美食一直吸引俺关注，可惜餐具久未更新，倘若能以精致餐具作搭配，以楼主精湛厨艺及创作表现手法，大雅之堂指日可待，必成大器

咦咦~尼位兄台有d要求喔

作者: Rio 时间: 2012-2-4 19:19
自己动手，丰衣足食

作者: 秋风起 时间: 2012-2-4 21:04
毛估楼主人工万零出头，日薪600，度桥、买料、煮食加收拾洗碗毛估达8小时，人工成本为600元。楼主豪宅毛估市价300万，余下年限毛估50年，分摊下来，每日费用为167元。所以铺租人工合计767元。

楼主预计云吞商业售价为122元，那么正确的利润为： 122-25.5-767=-647.5元。当天楼主亏损647.5元！

作者: 秋风起 时间: 2012-2-4 21:14
换而言之，楼主必须要将云吞埋到天价的1200元左右，才到达饮食业的毛利50%的传统水平。

那也就是说楼主将会卖：净云吞10颗约90文一碗，炸云吞10颗约为150文一碟。

然后，楼主被微薄曝光，故事是楼主养了十几条凶神恶煞的狼狗，90元一晚也不敢不给。。。。

作者: sevena 时间: 2012-2-4 22:36

原帖由 秋风起 于 2012-2-4 21:14 发表
换而言之，楼主必须要将云吞埋到天价的1200元左右，才到达饮食业的毛利50%的传统水平。

那也就是说楼主将会卖：净云吞10颗约90文一碗，炸云吞10颗约为150文一碟。

然后，楼主被微薄曝光，故事是楼主养了十 ...

呢个数口精。。。

作者: 露丝 时间: 2012-2-4 23:27
哥哥。你的人工点计啊？加阵，连住家工都要求2500一个月咯啵。

作者: 奇云 时间: 2012-2-5 16:33
其它就不深究了，但有一样能肯定，楼主不是做生意之人

作者: 南山胤 时间: 2012-2-5 22:22
哈哈，算成本吃东西那你就餐餐自己煮好了

作者: 靓~靓 时间: 2012-2-6 08:31
晨早溜溜见到口水贴

作者: 双立人 时间: 2012-2-6 13:30
自己的人工水电柴米油盐还没算就出成本了，如果做会计，老板亏到西甘到唔知神马事

作者: 本田寿司 时间: 2012-2-6 13:49
除去食材成本，其余50%毛利要减去租金、人工、福利、水、电、气、税、管理费、ZF杂费、杂物、损耗，眼睇住都有唔少饮食界朋友
扑街离场，楼主真喺天真烂漫啊，保持到呢种心境就开心啦。

作者: 程寻切 时间: 2012-2-6 13:53
从买到吃完用了2个钟，我人工低就忽略不计了

其实这个帖都不是想算成本的，网内太多精明老板。。。

作者: 云哥 时间: 2012-2-6 14:24
最大利润给TG拿去了，首先铺租！TG将房产炒得甘贵，加上税收和俄捐杂税，再加上人工等，加上通胀，MD东西不贵才怪呢！

作者: 萝卜糕 时间: 2012-2-6 15:20
LZ不是开饮食店的，完毕

作者: 子成 时间: 2012-2-6 15:44
真喺太暴利了，LZ快D开翻间云吞面档啦

作者: 戴维斯 时间: 2012-2-6 15:56
楼上甘多同学回复，我就只想吃，嘿嘿～几时搞番个家宴叹下，净云吞都杀！

作者: 程寻切 时间: 2012-2-6 16:26

原帖由 戴维斯 于 2012-2-6 15:56 发表
楼上甘多同学回复，我就只想吃，嘿嘿～几时搞番个家宴叹下，净云吞都杀！

哈哈~版主知我心

作者: 四个辘 时间: 2012-2-6 18:58
好多餐饮老板憎死你了

作者: 爱民固边 时间: 2012-2-7 00:51
其实楼主是借揭露暴利之名行显摆厨艺之实，根本没有考虑过咩叫成本，鉴定完毕，over。

作者: 自动车 时间: 2012-2-7 09:15
戴版牵头啦

真系净云吞都好啊

我声明过了

自带碗筷

作者: 三眼井 时间: 2012-2-7 13:58
我最有資格做你的嘉賓的！

我溜狗果陣時，做咩吾掉兩粒落泥，我接吾到我隻狗仔實接到。

作者: 我系肥仔 时间: 2012-2-7 15:15
楼主忽略了一个重要的采购环节............

人地去入货,你手头的料,最多10蚊搞掂

作者: JUHA 时间: 2012-2-7 15:58

原帖由 戴维斯 于 2012-2-6 15:56 发表
楼上甘多同学回复，我就只想吃，嘿嘿～几时搞番个家宴叹下，净云吞都杀！

大家一起到切家里净云吞家宴

作者: JUHA 时间: 2012-2-7 15:59

原帖由 程寻切 于 2012-2-6 13:53 发表
从买到吃完用了2个钟，我人工低就忽略不计了

其实这个帖都不是想算成本的，网内太多精明老板。。。

本是切新年新钓鱼

作者: 正路 时间: 2012-2-7 16:00
LZ大师纯粹新年运橘的系咁意回复下算好俾面你了dff

作者: 狮兄 时间: 2012-2-7 23:29

原帖由 程寻切 于 2012-2-4 15:11 发表
近日海鲜事件闹得沸沸扬扬，其实每天我们身边同样发生类似案例，本人绝非危言耸听，宜家带大家一齐探寻广州云吞背后噶惊人利润，登登登登。。。
适逢周末，内人泡芙棋子，约会闺中密友，赴港做蝗虫（注解：是 ...

楼主非做饮食之人，连利润与毛利都未分得清。

作者: 子昕 时间: 2012-2-8 00:54
有本事自己种麦子酿啤酒啊，
费事你餐餐被人赚百分之几百

作者: 美极酱油 时间: 2012-2-8 13:40

原帖由子昕于 2012-2-8 00:54 发表
有本事自己种麦子酿啤酒啊，
费事你餐餐被人赚百分之几百

有本事自己养鸡，炸鸡，
费事餐餐比KFC赚几百%

作者: 影像缉捕 时间: 2012-2-8 13:47
楼主你是不是想挑战版主？

作者: 民工 时间: 2012-2-8 16:52

原帖由 秋风起 于 2012-2-4 21:04 发表
毛估楼主人工万零出头，日薪600，度桥、买料、煮食加收拾洗碗毛估达8小时，人工成本为600元。楼主豪宅毛估市价300万，余下年限毛估50年，分摊下来，每日费用为167元。所以铺租人工合计767元。

楼主预计云吞商业 ...

正常哦，如果你去的是300万的豪宅吃的，再是一个一万人工的做出来比你吃的，是差不多的。咪先咩空中一号，百几蚊一碗。

作者: 海@记 时间: 2012-2-17 20:18
唉~~~成班口水佬

作者: 荔湖太子 时间: 2012-2-18 00:17

作者: 肥仔宇 时间: 2012-2-20 23:35
饮食业，食物的成本占10~15%，店租才是大头呀！！

作者: 飞天红猪 时间: 2012-3-5 10:59

原帖由 秋风起 于 2012-2-4 21:04 发表
毛估楼主人工万零出头，日薪600，度桥、买料、煮食加收拾洗碗毛估达8小时，人工成本为600元。楼主豪宅毛估市价300万，余下年限毛估50年，分摊下来，每日费用为167元。所以铺租人工合计767元。

楼主预计云吞商业 ...

秋风起TX的推理能力堪称车网楷模！！！

作者: 思彤 时间: 2012-3-5 17:58
比你自己去西关开间你就知道好不好做啦

欢迎光临车迷网 (http://47.75.87.77/)