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标题: 佛山张槎祖传浸猪腰汤和叶氏牛白腩 [打印本页]

作者: jack9784 时间: 2011-12-26 22:39
标题: 佛山张槎祖传浸猪腰汤和叶氏牛白腩
某日，天气冻，周围去找野吃，系佛山的朋友，带我地去好野，滋阴补肾的浸猪腰汤。
一行4个去到一个唔系甘方便找到的地方，因为系一条小路入去，仲要周围都系宿舍区，里面竟然周围停满小车，全部系当地人来吃饭。一间非常普通的美食店，简简单单，并非豪华装修，简单的饭台和木凳，完全体验当地简单朴素的一面。
坐落后，佛山的朋友就话，马上点野先，迟点会无野吃，我地话，不会吧，好早，七点都未够钟，甘快会无野吃？周围望望，里面坐满人，外面可能冻，只有几张台。点完餐后，后面陆陆续续都有客人来吃饭，隔左10分钟左右，上菜，突然听到，猪腰卖晒，牛腩买晒，鸡都无埋，后面几张台人走晒，我地就问，甘我地唔够吃，点办？只有炒面，其他都无，菜同饭，肉都卖晒了，哇，生意好成甘？好彩早一步，体验到好野一定要早去，迟点无得吃！
4只猪腰，25元一只，一煲牛腩，一个油菜，2碟炒面，后来唔够吃再加一碟，一共208大洋。
总体来讲，猪腰好正，够新鲜，很爽脆，又够大件，猪腰汤，好浓，好辣，应该放佐好多胡椒，不是一般人接受到，但是天气冻，驱寒，饮完后身体很暖。牛腩也相当好味，够淋，够大件。油菜也不错，炒面也好，好多洋葱一起炒得，今次我地都觉得超值，好味，都理解会甘多人去吃，得闲真系要去吃下先。
下面有地址，自己去找，重要提示：晚上一定要早去，迟去没得吃，最好打电话问清楚先，逢周日休息，做饮食来讲，真系牛！

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作者: jack9784 时间: 2011-12-26 22:41
继续。。。

[ 本帖最后由 jack9784 于 2011-12-26 22:45 编辑 ]

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作者: 立花里子 时间: 2011-12-26 23:18
哇哏多猪腰哏浓的汤吃完直接佛山唔使返屋企都得了。。。

作者: 佳美 时间: 2011-12-26 23:33
去过，朋友带去的。感觉一般般，特别是猪腰汤，应该是制过的，没有猪腰味；牛腩不如街边的，炒面还算不错。去过一次后没再去第二次了。

作者: jack9784 时间: 2011-12-26 23:58

原帖由佳美于 2011-12-26 23:33 发表
去过，朋友带去的。感觉一般般，特别是猪腰汤，应该是制过的，没有猪腰味；牛腩不如街边的，炒面还算不错。去过一次后没再去第二次了。

可能系个汤底问题，比较辣，感觉味道重，但是材料全部都系当地新鲜采购的，我地都问左老细，话全部系当地买的，不是雪藏。呢点系牛白腩，街边系牛杂，简直无法比啦，牛杂几钱斤，牛腩几钱斤啊？

作者: 杰斯 时间: 2011-12-27 00:14
呢间野都几好味

作者: 晒骆驼 时间: 2011-12-27 08:34

10沟年前就去了，点解五整只鸡，鸡五错啊

作者: DENGDD 时间: 2011-12-27 10:57
星期日休息。。。。

作者: 戴维斯 时间: 2011-12-27 11:04
好东西，收

作者: 刘主任 时间: 2011-12-27 11:23

哎，由20蚊一只吃到25蚊只！

吃过M次，个人感觉唔错，特别系个炒面，正!星期天休息，各位想去吃的同学请留意！

作者: 民工 时间: 2011-12-27 13:41
星期日中休息，真是寸。不过D猪腰体落又真是似制过波。正常的，内脏煮熟后是会缩水和颜色变深的，无甘发胀同发白的，不是话佢唔新鲜，不过是有师傅野制过姐。感觉似香港吃的所谓黄沙润，件件猪润是好靓啊，又肥又滑，不过是制过的呢。

作者: 顺流逆流 时间: 2011-12-27 18:45
标题: 回复 10楼的帖子

作者: 刘主任 时间: 2011-12-27 18:57
顺流兄，几时吹鸡再去啊？好耐无去佛山FB了！

作者: 肥佬强 时间: 2011-12-28 11:46
去过两次都食吾到牛白腩，只有浸猪腰；味道好正宗，好有姜味同米酒及猪腰的味道。

作者: 顺流逆流 时间: 2011-12-28 13:14
标题: 回复 13楼的帖子

作者: 小西333 时间: 2011-12-28 21:38
“制过”的意思莫非是用化学的东西优化过？是吗。求解

作者: 刘主任 时间: 2011-12-29 00:18

原帖由 小西333 于 2011-12-28 21:38 发表
“制过”的意思莫非是用化学的东西优化过？是吗。求解

西，

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作者: GUIMIN 时间: 2011-12-31 22:24
吃过，可能我不懂欣赏，觉得名声在外，感觉一般。

作者: 本田寿司 时间: 2012-1-1 15:06

原帖由民工于 2011-12-27 01:41 PM 发表
星期日中休息，真是寸。不过D猪腰体落又真是似制过波。正常的，内脏煮熟后是会缩水和颜色变深的，无甘发胀同发白的，不是话佢唔新鲜，不过是有师傅野制过姐。感觉似香港吃的所谓黄沙润，件件猪润是好靓啊，又肥又滑， ...

不加＂工夫＂的猪腰是无此口感的，汤浓辣是为了掩盖猪腰特有的骚味。有很多东西是我不敢加的，加了后
真是与众不同，有些事，不能说太细哦。

作者: 猎人17 时间: 2012-1-2 23:15
一年吃一餐可以，全部有特别师傅搞的，特别是猪腰，老公都不教老婆整的，怕吵架爆响口，哈哈

作者: 正路 时间: 2012-1-2 23:44

猪腰要好吃肯定制过咖喇，至于制过的猪腰制唔制得过，就睇你自己制定唔制了

作者: 经纬 时间: 2012-1-8 14:01
星期日休息

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