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标题: 好失望-银记肠粉 [打印本页]

作者: 北极光18 时间: 2011-11-30 19:36
标题: 好失望-银记肠粉
老广从来喜米粉类，某天在中山3路见到大名鼎鼎的”银记“，慕名而入。却大失所望，肠粉没滑度，连最起码的调料醋都不配，还是喜欢人民桥下同福西路的昌记潮洲粉店

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作者: 顺流逆流 时间: 2011-11-30 20:07

厉害，吃广式肠粉配醋，阁下这一招足以令在下佩服得五体投地。

作者: 海边赏月 时间: 2011-11-30 20:55

原帖由 顺流逆流 于 2011-11-30 20:07 发表
厉害，吃广式肠粉配醋，阁下这一招足以令在下佩服得五体投地。

配醋倒是没试过，我试过配蒜蓉辣椒酱，味道不错。

作者: HKY1000 时间: 2011-11-30 22:43
有d不明白。广州的肠粉同潮州的肠粉可以相比？

[ 本帖最后由 HKY1000 于 2011-11-30 22:45 编辑 ]

作者: 煎蛋 时间: 2011-12-1 00:16
肠粉捞醋？惊天地，泣鬼神的食法！！！
老广喜米粉类？再配醋？
我又真系唔觉得食粉，无论米粉，河粉，肠粉等有落醋的习惯！
食云吞面就会要醋。

[ 本帖最后由煎蛋于 2011-12-1 00:20 编辑 ]

作者: jack9784 时间: 2011-12-1 01:06
拉肠配醋，真系新尝试？木有知道味道，但应该唔适合老广的吃法，应该系放蒜蓉辣椒酱，你话潮汕汤粉落果点，系鱼露，吃面果点才叫醋，还要系浙醋，

作者: 浪得虚名 时间: 2011-12-1 01:28
岭南天气热，食物容易变质，变质之后最容易表现出来的就是“酸味”啦，所以广州食物，一般很少用醋做调料。吃肠粉点醋，真是闻所未闻，直觉告诉我，这不会是好味道，很容易令人误觉是米浆变质发酸。

有的时候，就算明知道那是醋的味道，并非真的食物变质，能骗得过自己的鼻子，也未必骗得过自己的胃。话说某天早上，我自己煮汤米粉，想放个鸡蛋的没了，青菜也没了，刚好还有点酸菜（咸菜），眉头一皱，还是放了点下去，作为点缀。结果，汤有一点点酸，说服自己，那只是酸菜的味道，并不是汤变质了，吃了下去。结果，十分钟后，胃作反，全部吐出来。

作者: 开心曼曼 时间: 2011-12-1 02:58
为什么楼主每次发帖都被人扁成惊天地泣鬼神

说明一个什么问题

:lol

作者: 广州肥牛 时间: 2011-12-1 10:10
吃碱水面才会配醋的，拉肠是要配好的酱油

作者: 狙击手 时间: 2011-12-1 10:31
楼上各位太敏感啦。。。。
只是楼主误多打一个字，就。。。。。

作者: 菲常人 时间: 2011-12-1 10:38

原帖由 北极光18 于 2011-11-30 19:36 发表
老广从来喜米粉类，某天在中山3路见到大名鼎鼎的”银记“，慕名而入。却大失所望，肠粉没滑度，连最起码的调料醋都不配，还是喜欢人民桥下同福西路的昌记潮洲粉店

http://www.gz-car.com/xwb/images/bgimg/icon ...

江南西果间重OK，肠粉的酱油非常紧要，昌记的炸鱼皮很爽口，但的服务员也很牛。。。。。。。

[ 本帖最后由菲常人于 2011-12-1 10:39 编辑 ]

作者: 我系肥仔 时间: 2011-12-1 11:05
拉肠配醋????????????

作者: AK华仔 时间: 2011-12-1 14:52

原帖由 菲常人 于 2011-12-1 10:38 发表

江南西果间重OK，肠粉的酱油非常紧要，昌记的炸鱼皮很爽口，但的服务员也很牛。。。。。。。

依家娼妓都冇晒爽鱼皮啦，全都用炸弹散代替。

作者: 菲常人 时间: 2011-12-1 15:13

原帖由 AK华仔 于 2011-12-1 14:52 发表

依家娼妓都冇晒爽鱼皮啦，全都用炸弹散代替。

听闻蛋散里边加左的的。。。。。

查实是有鱼皮卖的，但只是下午某时段，而且一出来很快就卖晒，所以基本就只有弹散了。。。。

[ 本帖最后由菲常人于 2011-12-1 16:01 编辑 ]

作者: 我系肥仔 时间: 2011-12-1 15:27
蛋散代替鱼皮,真系高

作者: 盈盈警长 时间: 2011-12-1 15:58
很久没吃了！！！

作者: 深圳黑内饰 时间: 2011-12-2 00:11
断断续续吃银记吃了好多年了，楼主说得有道理，现在银记的味道的确不出彩

这种连锁经营模式的确将街边美食的风味逐渐毁掉了

就像HK的许留山之类，尽管连锁规模惊人，但味道却远远比不上红磡街角的“芝麻绿豆”，又或者是元朗老街上的“泛后甜品”

作者: 小西333 时间: 2011-12-2 13:20
嗯。。重口味。。汗

作者: 龙行天下 时间: 2011-12-2 15:10
银记越来越不务正业。唉~~

作者: 龙少 时间: 2011-12-2 22:59
银记D出品越来越不是旧路,虽然屋企对面有一家,但都几乎没有帮趁过.

作者: 北极光18 时间: 2011-12-2 23:49

原帖由 菲常人 于 2011-12-1 15:13 发表

听闻蛋散里边加左的的。。。。。查实是有鱼皮卖的，但只是下午某时段，而且一出来很快就卖晒，所以基本就只有弹散了。。。。

24小时有得食。好多的士帮衬。停车5使钱

鱼皮最好嚼，5碎的炸蛋散亦不错，但你发现，如你不蘸个辣椒油吃得话。一D都不好吃。秘决就再辣油里？

作者: 北极光18 时间: 2011-12-2 23:52
哈哈。回楼上各位。加不加醋悉听尊便。但一家粥粉面店。配料没醋，也太。。。。。。是LZ有感概了

作者: cocu2000 时间: 2011-12-3 04:26

原帖由 北极光18 于 2011-11-30 19:36 发表
老广从来喜米粉类，某天在中山3路见到大名鼎鼎的”银记“，慕名而入。却大失所望，肠粉没滑度，连最起码的调料醋都不配，还是喜欢人民桥下同福西路的昌记潮洲粉店

http://www.gz-car.com/xwb/images/bgimg/icon ...

鱼蛋粉店正对面嘅好似叫老华美大排档嘅炸傻鳝都几好吃

作者: 天字 时间: 2011-12-3 15:53
一句讲晒，口味唔系一般嘅重！

作者: joseph 时间: 2011-12-3 19:29
本人自制苹果醋，士多啤梨醋，红酒醋，蓝莓醋，专陪各色布拉肠，腊味饭和牛杂。

作者: KAKA 时间: 2011-12-3 22:28
仲有，无广州人叫自己老广，叫老广ge,一定系外地人。

作者: shangpin 时间: 2011-12-3 22:32
一直都是去华贵路吃源记.

不过近年味精落重好多.

作者: 11月16 时间: 2011-12-3 22:47
天堂肠粉，狗肉肠粉，猪杂肠粉。。。。。。。。。
真正的布拉粉肠，味道，还是回乡下才可以吃到了。

作者: 欧蚊 时间: 2011-12-4 01:01
楼下就是银记，基本是简无可简才去吃。
源记吃了好多年，但开车去的话停车非常不方便，现在也少去。
我发现为何现在的肠粉间间都那么难食的原因，因为现在好少人肯磨米浆了，都系买现成的肠粉专用粉来开浆，2元一斤，好极有限。

作者: 荔湖太子 时间: 2011-12-4 09:05

作者: 车迷2005 时间: 2011-12-4 09:36
其实现时要吃正宗传统老字号，到HK比较好，广州的银记、伍湛记等都大不如前了

作者: 北极光18 时间: 2011-12-4 18:01

原帖由 shangpin 于 2011-12-3 22:32 发表
一直都是去华贵路吃源记.

不过近年味精落重好多.

源记if银记？

作者: 北极光18 时间: 2011-12-4 18:02

原帖由 KAKA 于 2011-12-3 22:28 发表
仲有，无广州人叫自己老广，叫老广ge,一定系外地人。

现在是讨论”银记“不是讨论老广。银记是广东名吃，中华名小吃。。。。。。。。。。。

作者: 北极光18 时间: 2011-12-4 18:12

原帖由 joseph 于 2011-12-3 19:29 发表
本人自制苹果醋，士多啤梨醋，红酒醋，蓝莓醋，专陪各色布拉肠，腊味饭和牛杂。

约色夫同学从自制果酒到果醋，不是一般的有机，环保。想到各色布拉肠，腊味饭和牛杂有这些东东相配。口水都一地了。

说到肠粉，在湾仔的谭鱼头吃的。很嫩，很滑，配上好的生抽是香，但易饱。加上醋，辣椒，开胃，多多都食得落，

作者: 本田寿司 时间: 2011-12-4 18:19
源记一直都几好吃，不过我都嫌佢肠粉略厚，银记就好垃圾，靠住个旧招牌吃老本。

作者: 乌鸡 时间: 2011-12-6 14:30
银记貌似已经好久没去过了，还是HK的街头小吃够好，随便一家都可以卑到惊喜你。

作者: deardear123 时间: 2011-12-9 19:27
现在得银记越来越不像样了

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