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标题: ……自制重庆家常酸菜鱼…… [打印本页]

作者: 茶叶 时间: 2009-10-28 14:31
标题: ……自制重庆家常酸菜鱼……
酸菜鱼，很多人爱吃，我做为四川人，当然不另外。
酸菜鱼有红汤有清汤，根据个人口味自我选择，其实在四川，最多的酸菜鱼还是清汤，酸中带少少辣味，混和着鱼味，就是那个味！

会吃当然还要会做，这才是吃的福份，这是妈妈教的。

鱼片.jpg (122.86 KB, 下载次数: 6)

用鸡蛋清捞好鱼片备用

酸菜.jpg (129.91 KB, 下载次数: 9)

买一把酸菜

椒.jpg (116.46 KB, 下载次数: 14)

青红椒适量

作者: 茶叶 时间: 2009-10-28 14:35
标题: ……自制重庆家常酸菜鱼……
用油爆香酸菜，再放入配料，翻炒片刻，出味加水，待汤滚后，改中火，落鱼片。
最后，洒胡椒粉，鸡精调味，起锅即成！

野山椒.jpg (116.91 KB, 下载次数: 8)

成品野山椒调味

汤.jpg (139.3 KB, 下载次数: 13)

成品.jpg (138.06 KB, 下载次数: 11)

作者: 加林果 时间: 2009-10-28 14:37
顶了再看

作者: 小熊 时间: 2009-10-28 14:40
流口水了。。

作者: 逗你玩 时间: 2009-10-28 14:50
卖相不错就是不知道味道怎样~dff

作者: 小武-GTX 时间: 2009-10-28 14:50

作者: 风之雅 时间: 2009-10-28 15:00

原帖由 GTX 于 2009-10-28 14:50 发表

水煮鱼,酸菜鱼,我的最爱啊

,抽空试做一下

作者: 万紫千红 时间: 2009-10-28 17:01
好吃不好吃，最关键是鱼的质量。

作者: 冬凌夏雪 时间: 2009-10-28 17:17
好吸引，好想食。

作者: 拾月飘零 时间: 2009-10-28 18:53
感觉LZ这个做法最简单了,之前看的做法都极其复杂

作者: 开心雨 时间: 2009-10-28 19:18
不知道各位看客是怎么看的，说实话，味道我不知道怎么样，卖相还真是一般。

作者: 4581 时间: 2009-10-28 21:45

我煮的就将鱼片用滚油拖一下再铺上，这样鱼片滑又不易碎。

作者: 柏坦汀 时间: 2009-10-28 23:31
茶叶姐出品必属佳品，呵呵

作者: 雨凌 时间: 2009-10-29 08:51
切鱼片最麻烦

作者: 仙女 时间: 2009-10-29 09:50
虽然不吃鱼，单是，也感觉到好味道。

作者: 乌鸡 时间: 2009-10-29 10:32
外面餐馆这种清汤的好像比较少见到吧。

作者: 锡兰红茶 时间: 2009-10-29 18:18
做法简单，好。起码不用买这买那咁麻烦。

作者: 几米 时间: 2009-10-29 22:24

原帖由 逗你玩 于 2009-10-28 14:50 发表
卖相不错就是不知道味道怎样~dff

94,原因是没请我试味dff

作者: HOYIN 时间: 2009-10-30 11:06

原帖由几米于 2009-10-29 22:24 发表

94,原因是没请我试味dff

×2

作者: 小慈. 时间: 2009-10-30 23:51

原帖由几米于 2009-10-29 22:24 发表

94,原因是没请我试味dff

×3

作者: 露丝 时间: 2009-10-31 14:33

原帖由几米于 2009-10-29 22:24 发表

94,原因是没请我试味dff

X4dff

作者: 飞天红猪 时间: 2009-11-2 02:24
一看就知道~~~鱼太熟了~~~下次叫我在旁边指导并试味就不会犯这样的错误~~

作者: 正路 时间: 2009-11-5 23:39

原帖由几米于 2009-10-29 22:24 发表

94,原因是没请我试味dff

X5678910

作者: 肥仔宇 时间: 2009-12-12 14:34
切鱼片系好坏的判断！

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