吃大闸蟹 程序 详细图解

Ezno

今日在LD的指导下, 正式按部就班乖乖地, 慢慢一步一步跟住来.

大闸蟹, 3-4俩的通常是隔水蒸15分钟左右.

今晚试的$38 & $58/只.

Ezno

【(Ezno)回复(Ezno)的大作】


STEP 3.

用蟹针从粗那边插入, 逼使肉从窄口那边出来.

Ezno

【(Ezno)回复(Ezno)的大作】

Ezno

【(Ezno)回复(Ezno)的大作】

Ezno

【(Ezno)回复(Ezno)的大作】


第一步, 先吃脚

将所有脚拔下来.

弟弟乖乖

【(弟弟乖乖)回复(Ezno)的大作】


<IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif">

Ezno

【(Ezno)回复(Ezno)的大作】


STEP 2.

用剪刀剪蟹脚头和下段. 剩下中间最粗那段.

Ezno

【(Ezno)回复(Ezno)的大作】


STEP 4

加点醋就可以吃得.

Ezno

【(Ezno)回复(Ezno)的大作】


STEP 5

先吃蟹钳尾段

Ezno

【(Ezno)回复(Ezno)的大作】


STEP 6

尾段有三条横边. 用剪刀沿着边剪开, 一共剪两条边, 然后把壳拿掉就可以吃肉了.

Ezno

【(Ezno)回复(Ezno)的大作】


STEP 7

蟹钳中段也是同样的方法, 剪开. 然后用蟹针把肉挑出来.

Ezno

【(Ezno)回复(Ezno)的大作】

Ezno

【(Ezno)回复(Ezno)的大作】


STEP 8

蟹钳头段, 也是从两边剪开.

Ezno

【(Ezno)回复(Ezno)的大作】

Ezno

【(Ezno)回复(Ezno)的大作】

Ezno

【(Ezno)回复(Ezno)的大作】


STEP 9

打开蟹盖, 将膏摆到中间.

Ezno

【(Ezno)回复(Ezno)的大作】


STEP 10

用剪刀剪去蟹口和蟹的胃部. 因为不太干净.

Ezno

【(Ezno)回复(Ezno)的大作】

Ezno

【(Ezno)回复(Ezno)的大作】


STEP 11

加点醋在蟹盖中, 然后和蟹膏一同进吃.  吃一口, 喝一个花雕. 此乃大闸蟹之道也.

可惜本人不太沾酒. 哈哈.

Ezno

【(Ezno)回复(Ezno)的大作】


STEP 12

剩下的蟹中, 中部的膏更为甘纯, 也可以加醋, 然后用蟹针挑出来. 而蟹身肉可以先分为两大部分, 然后再按照蟹脚的顺序, 一个一个脚位剪下来, 然后用蟹针把肉挑出.

Ezno

【(Ezno)回复(Ezno)的大作】


吃完蟹, 通常都会配上一杯姜茶, 可以把蟹的寒和腥辟掉, 好的大闸蟹在凉了之后是不腥而带清香的.

Ezno

【(Ezno)回复(Ezno)的大作】


整个吃蟹程序就此结束.

附带一下, 最后不要穿白色衫去吃. 一个不幸就搞到甘.....

Ezno

【(Ezno)回复(Ezno)的大作】

吃大闸蟹最好还是找个幽静的地方, 和三五知己, 慢慢把一只蟹分解完. 喝个小酒, 在秋风送爽的时候. 谈天说地享受人生的一大乐事.

齿甲留香直到深夜.....

THE END

叶枫

【(叶枫)回复(Ezno)的大作】
  图是够详细,不过你不觉得程序颠倒了吗,最早该是揭开个蟹盖,扫完膏,再一掰两半,手抓蟹脚,吸干余下之膏,慢慢再行"肢解",蟹脚该是最后处理,,其中细节就不一一累述,个人认为这种吃法才是正路.呵呵.看到帖主这种吃法,我真替那些金灿灿,软滑滑的膏着急啊!

Ezno

【(Ezno)回复(叶枫)的大作】


LD话这种吃法先是从味道比较清的部分吃起, 最后再到味道浓的部分.

不过只是个人吃法. 哈哈.