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标题: 第一次学做香辣蟹，去片... [打印本页]

作者: 黑武士 时间: 2007-5-5 21:36
标题: 第一次学做香辣蟹，去片...
今日忽然间心血来潮，想食久违了的香辣蟹，心动不如行动，于是下午就去市场采购材料，一于自己动手学做，去片...

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作者: 黑武士 时间: 2007-5-5 21:41
标题: RE:第一次学做香辣蟹，去片...
【(黑武士)回复(黑武士)的大作】

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作者: 黑武士 时间: 2007-5-5 21:42
标题: RE:第一次学做香辣蟹，去片...
【(黑武士)回复(黑武士)的大作】
第一次学做，卖相就........

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作者: 黑武士 时间: 2007-5-5 21:44
标题: RE:第一次学做香辣蟹，去片...
【(黑武士)回复(黑武士)的大作】

美味的花甲，味道还可以，呵呵...

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作者: 黑武士 时间: 2007-5-5 21:47
标题: RE:第一次学做香辣蟹，去片...
【(黑武士)回复(黑武士)的大作】

还有时菜蒜蓉炒番薯叶...

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作者: 光头光子 时间: 2007-5-5 21:47
标题: RE:第一次学做香辣蟹，去片...
这是俺见过的最清淡的香辣蟹了！赞一个

:【在黑武士的大作中提到：】
:【(黑武士)回复(黑武士)的大作】
: 第一次学做，卖相就........
:
<IMG SRC="/images/face/177.gif"><IMG SRC="/images/face/177.gif"><IMG SRC="/images/face/177.gif">

作者: 黑武士 时间: 2007-5-5 22:12
标题: RE:第一次学做香辣蟹，去片...
【(黑武士)回复(光头光子)的大作】
俺是第一次做嘛，没办法啦，勉强还能吃
<IMG SRC="/images/face/114.gif"><IMG SRC="/images/face/114.gif"><IMG SRC="/images/face/114.gif">

作者: 大头妹 时间: 2007-5-5 23:01
标题: RE:第一次学做香辣蟹，去片...
【(大头妹)回复(黑武士)的大作】

我中意番薯叶啊~~!!!!

作者: 海格力斯 时间: 2007-5-6 00:24
标题: RE:第一次学做香辣蟹，去片...
【(海格力斯)回复(黑武士)的大作】

呵．第一次做算不错了．虽然我看了不太想吃．<IMG SRC="/images/face/121.gif">花甲味道应该可以．卖相比其它两个好．<IMG SRC="/images/face/177.gif">

不过男人不要那么擅长厨艺的好，给女人点活路走走吧．<IMG SRC="/images/face/130.gif">

作者: tommy 时间: 2007-5-6 12:59
标题: RE:第一次学做香辣蟹，去片...
【(tommy)回复(黑武士)的大作】

炒香辣蟹的配料多达十几种：辣椒、花椒、香叶、丁香、肉蔻、大小茴、草果、十三香、春砂仁、川豆豉、红油豆瓣酱等等以及葱姜蒜等，不按比例搭配做不出那个味道的。
家庭做法：2只肉蟹，半瓶老干妈（牛肉那种）、油炸辣椒2两、十三香两大匙、花椒3钱及葱段姜片大蒜头，先炸干辣椒，然后用剩下的油炒香其他配料，再入蟹炒，最后加盐、鸡精、十三香、糖、料酒调好味道，基本接近了。

作者: 铃木羊子 时间: 2007-5-6 22:25
标题: RE:第一次学做香辣蟹，去片...
【(铃木羊子)回复(tommy)的大作】
甘靓咯蟹用甘多配料，喧宾夺主。晒左距

作者: 戴维斯 时间: 2007-5-6 23:12
标题: RE:第一次学做香辣蟹，去片...
【(戴维斯)回复(黑武士)的大作】

虽还不大像香辣蟹,但支持,继续试验~~别忘了下次叫俺们帮你试味<IMG SRC="/images/face/121.gif">

作者: tommy 时间: 2007-5-7 13:33
标题: RE:第一次学做香辣蟹，去片...

:【在铃木羊子的大作中提到：】
:【(铃木羊子)回复(tommy)的大作】
:甘靓咯蟹用甘多配料，喧宾夺主。晒左距
:
清蒸蟹或者姜葱炒蟹甚至避风塘炒蟹当然都不需要这么多配料，但既然你想做香辣蟹，就是要用这么多材料才能做出那个味道。蟹这种材料，怎么做都不会难吃，你只是想吃掉一只蟹，你当然可以打横来做，但你想品尝一只蟹，自然要多费点工夫了。吃与品，道不同，意更异。

作者: 戴维斯 时间: 2007-5-8 00:15
标题: RE:第一次学做香辣蟹，去片...

:【在tommy的大作中提到：】
:
:
::【在铃木羊子的大作中提到：】
: ......

同意，餐厅师博介绍的香辣蟹配料更多，TOMMY这个是家庭简化版了

作者: jawing 时间: 2007-5-13 00:47
标题: RE:第一次学做香辣蟹，去片...
【(jawing)回复(黑武士)的大作】

<IMG SRC="/images/face/177.gif"><IMG SRC="/images/face/177.gif">算是这样啦！应该支持一下

作者: 蓝精灵 时间: 2007-5-17 01:01
标题: RE:第一次学做香辣蟹，去片...
【(蓝精灵)回复(黑武士)的大作】

如果是我第一次做,相信卖相同味道都不及你做得好!赞一个!

作者: 牛奶糖 时间: 2007-5-19 17:33
标题: RE:第一次学做香辣蟹，去片...
【(牛奶糖)回复(黑武士)的大作】

蟹的卖相就一般拉。。。不过那个花甲倒是不错。。。
什么时候再整？俺去帮你试味啊~~~

作者: 阿芸 时间: 2007-6-7 15:00
标题: RE:第一次学做香辣蟹，去片...
【(阿芸)回复(黑武士)的大作】

<IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif">
大佬，点解只系有图，无介绍点样整法架！人地好想学嘛！

作者: 老初 时间: 2007-6-7 15:12
标题: RE:第一次学做香辣蟹，去片...
【(老初)回复(黑武士)的大作】

武士辣蟹得,PP也了得.
<IMG SRC="/images/face/164.gif"><IMG SRC="/images/face/164.gif">

作者: 果果清 时间: 2007-6-10 17:42
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作者: 小嘴一噘 时间: 2007-6-12 17:13
标题: RE:第一次学做香辣蟹，去片...
【(小嘴一噘)回复(果果清)的大作】

喜欢花甲～～

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